혹시 막걸리로 반죽해보신분 계신가요?

[일복 많은 마님]

갑자기 발효시킨 옛날 찐빵 내지는 술떡 생각이 나서 그러는데
어느 정도 비율로 넣어야 되는지 감이 안잡혀서요.
혹시 아시는 분 계시면 리플 부탁해요
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2004-04-30 19:32)

[김나현]

예전에 친정엄마가 해주셨는데, 밀가루와 막걸리로만 반죽하시던데요. 그리고 미생물 먹이로 설탕조금 넣고요.
제 기억이 맞으면 4(밀):1(막) 비율로 해서 따뜻한 곳에 젖은 수건을 덮어 두면 두배(더 두면 반죽을 못쓰게 만들어요)로 부풀어요. 그 때 공기를 빼주고, 다시 두배로 부풀린 다음, 팥소 넣어서 둥글게 만들어 찜통에 찝니다.

[일복 많은 마님]

감사합니다.
내일 도전해 보고 잘 되면 사진도 올려 보겠습니다.

[신현지]

서울막걸리(1000워짜리 초록색통)에 밀가루 (찰밀가루말고 보통밀가루)1kg ,설탕 조금 ,
반죽하시면 잘 부풀겁니다

[추가질문]

저도 시도했는데, 실패했어요. 익힐 때 부풀지 않아 밀가루 떡이 되더라구요.
강력분으로 반죽해서일까요? 아님...프라이팬에 구워서 일까요? 사실 오븐에 구울 때도 실패했는데 그 땐 밀가루를 많이 섞어서라고 생각했거든요. 3회 연속 실패하고 소침해졌는데..정말 궁금합니다.

[코코샤넬]

저도 막걸리빵 만든다고 막걸리 사다가 기껏 반죽했는데,하나도 안 부풀려져서 기냥 버렷다는...ㅠ.ㅜ