녹말물여~

[뽀연]

넘 간단한걸,,,여쭤봐서 ,,죄송합니다,,,

요리 레시피를 보다보니,,,녹말물이 있던데,,,전 그냥 녹말을 물과 1:1 비율로 섞어 썼는데여~

전에  녹말을 섞어놓구 잠시 놔두니깐.,..녹말은 가라앉고 위에 맑은물이 ,,,

일케 층이 불리되던데,,,,요리 레시피에 나오는 녹말물은,,,섞어서 바루 쓰는건가요,,,

아님,.,,좀 놔뒀다가 ,,,분리되면 맑게 나오는 그걸 쓰는건가여??

[오이마사지]

1:1로 해서 바로 섞어 쓰시면 되구요,,
놔두고 가라앉는 앙금은 튀김할때 사용되요~

[김혜경]

튀김옷은 가라앉은 걸로...볶음의 농도 낼때는 다시 잘 섞어서...

[뽀연]

앗,,샌님이당,,ㅋㅋ
근데여 튀김할때,,녹말입혀서,,이게 ,,가라앉은거 쓰는거에여??
걍 녹말가루 묻히는고 아니라여??

[이영희]

하루 정도 지난뒤 맑은물 따라 버리면 가라앉은 녹말이 뽀송(?)하다 표현해야할지 그걸 냉장고에 넣어놓았다 쓰고요. 너무 묽으면 가루조금 섞어넣어 써요. 가루를 써도 촉촉해질때까지 (스며들었을때) 기다려쓰거든요.

[김혜경]

튀김옷에는 여러가지가 있는데요..그냥 마른 녹말가루 묻혀도 되구요...이건 울 친정엄마 방식이죠?
물녹말의 앙금에 달걀흰자 풀어서 하는 방법-이건 이향방선생님이 주로 하시죠...

여러가지 방법이 있어요...