찰깨빵 레시피, 알려주세요~~~

[stella]

  찰깨빵 레시피 찾다가 이제야 이렇게 좋은 곳을 알았어요.^^
  며칠전 하늘하늘님께서 올린 글의 답글중, 키세스님께서 찰깨빵 재료를 알려주셨던데요..
  자세한 분량과 오븐온도등, 만드는 법좀 알려주실수 있을까요?
  처음와서 이런 부탁부터 해서 너무 죄송한데,,, 제가 레시피가 꼭 필요해서요.-.-;;;
  부탁드립니다~~~

  
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2004-04-29 19:54)

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깨찰빵으로 검색해 보세요

[오이마사지]

큐원?에서 나온 프리믹스 일껀데요^^

[키세스]

케잌프라자에서 퍼왔어요. ^^
이대로 하면 맛있어요.

**깨찰빵만들기(파인소프트T 500g기준)**
♣ 재료
┌ 파인소프트T 500g
└ 파인소프트102 70g
강력분 111g
소금 7g
쇼트닝 139g
계란 3~4개(약 185g정도)
간장 13g
흑임자 23g
물 158g

♣ 만들기
① 모든 재료를 한꺼번에 넣고 훅을 사용해 80% 상태로 섞는다.
② 믹싱은 저속에서 2분, 중속에서 2분, 고속에서 3분동안 한다.
③ 실온온도에서 13~15분동안 휴지시킨다.
④ 휴지시킨 반죽을 55~60g씩 분할한다.
⑤ 모닝빵 형태로 둥글리기해 성형하고 사각철판에 12개씩 팬닝한다.
⑥ 오븐온도 180~200℃에서 15~20분동안 구워낸다(스팀사용)
♧ 1차발효와 2차발효 시간없이 제조한다.

[키세스]

컨벡션 오븐에 하면 잘된대요.
굽기 전에 스프레이로 물을 뿌려주어도 좋고...
그런데 특별한 재료가 들어가지 않기에 믹스를 사용해도 무방할 것 같아요.
요즘엔 저도 타피오카빵 믹스 사용하는데 쇼트닝, 달걀, 물만 넣으면 되구요.
큐원에서 나온건 달걀하고 물만 넣어도 된대요. ^^

[phobe]

저도 어제 믹스 사다가 해 먹었어요.
생각보다 훨씬 맛있어요. 파는 거 보다 약간 작은 사이즈로 10개 만들었어요. 1봉지로.
파는 거 보다 맛있어요. 따뜻해서 그런가봐요.

[stella]

키세스님 너무너무 감사드려요~~
두가지 방법, 다 해볼께요^^
다시한번 감사드려요!

[앙큼이]

ㅋㅋ저요..어제 이글보고..바로..깨찰빵믹스사러 갔다는거 아니겠어요....
홈플러스에 전화해서.큐원에서 나온거 있냐고..물어보고....월마트가서 샀어요....ㅋㅋㅋ홈플러스에도 있다던데....ㅎㅎ
어제 너무 만들고 싶었는데.너무 피곤해서...못하고.오늘아침에 일찍이러나서 구웠답니다.
정말 파는것과 똑같아요..넘 신기하던걸요..구워지는내내...오븐에 불켜놓고.구경했다는거 아니겠어요..아침밥먹고 나니깐 맛있는 깨찰빵이 되어있더라구요...ㅋㅋㅋ
첨으로 만들어 봤는데.....정말 잼나고 신기하고..맛있어어요..^^*