안심스테이크 ... 어찌 구어야하는건가용???

[쿠쿠쿠]

안심스테이크 해먹을려구요...
소고기 안심 샀는데요... 거 ~~~ 무쟈게 비싸대요 ㅠ.ㅠ
그냥 팬에 굽는건 아닐거 같아서요..
맛나게 만들수 있는 방법 좀... 알려주세요.. 선배님들..
티지아이나.. 베니건스.. 이런 패밀리 레스토랑에가서 먹는것처럼
맛나게 굽는 방법... 따로 있는거 맞나요??
양파랑 피망도 같이 내놓을려구 샀는데...
걍 기름에 볶음 댈까용??
맛나게 해먹을수 있는 방법.. 여쭐께용 헤헤헤헤 ^^;;

[분홍줌마]

전여..최경숙선생님 레시피를 참고하는데요....뺄껀 빼고해서 내맘대로 편하게해요

최경숙선생님 요리법(1인용,150~200그람)입니당..
1.고기 가장자리에 칼집넣고 칼등이나 고기망치로 두들겨놓는다
2.양파(1개)를 갈아서 식용유(1큰술)와 섞는다
3.고기를 2의 양파즙에 20~30분간 재운다
4.고기에 묻은 양파를 손으로 훑어내고(양파있으면 타기쉽데여)..고기한쪽에 소금,후추 뿌린다
5.프라이팬에 올리브유(1큰술)두르고 센불로 뜨겁게 달군다
6.소금,후추뿌린쪽부터 익힌다(프라이팬을 앞뒤로 흔들어가며)
7.고기를 들어봐서 밑에 구운색이나면 중불로 굽다가..고기윗면에 육즙이 올라오면 바로 뒤집어 익힌다
8.뒤집어서 다시 육즙이 보이면 매실주(1큰술)를 끼얹는다
9.매실주가 완전히 날아가면 간장3큰술, 조미술1큰술,설탕 2큰술을 넣어 지글지글 끓으면 고기는 꺼낸다
(소스만들기)
10.약한불로 줄여 주걱으로 프라이팬 바닥에 눌러붙어있는것을 떼어둔다
11.10에 양겨자(1작은술)를 넣어 섞은후 불을끄고 버터 1큰술을 넣어 녹으면 고기위에 끼얹는다

전여..7번이나 8번까지 구워서 시판 스테이크소스 끼얹어서 먹을때도 있구요..
또 야채 닥치는대로 넣고..우스터소스,토마토소스,케첩,,이런것들을 대충 섞어서 먹을때도 있구요^^
암튼 맛나게 드세여~~
고기는 등심이나 채끝으로 해도 되구요...코스트코 호주산고기로 스테이크 해먹어도 맛나요^^
채끝등심 연하고 맛있더라구요

[쿠쿠쿠]

우아~~ 답변 지둘리고 있었는뎅...
분홍줌마님... 넘넘 감사드려요..
꾸뻑~~~ ^^:;
이것대로 저녁에 함 시도해볼라구요

[쿠쿠쿠]

근데 매실주가 없는데~~~
화이트와인 넣으면 안댈까요??? 에고고고

[나나]

화이트 와인도 괜찮아요..
소고기니..레드 와인도 괜찮구요..
맛술이나 청주..
정 급하면,,소주나 맥주도 조금 넣어도 되요.