빵 만들 때요...

[싱]

밀가루, 달걀, 버터에서 벗어나서 이것저것 넣어보고 싶은데
(빵 자체의 내공보다 부재료를 섞어보려는 얄팍한 ㅎㅎ)
일단 녹차가루랑 과일 채 썬거, 건과류 으깬 것들 넣어볼까 생각 중이구요.
잡곡빵이나, 호밀빵 같은 좀 거친 빵들은 뭘 넣어야 하나요?
오트밀 같은걸 넣어야 하나요?_? 아니면 미숫가루?

밀가루를 좀 덜고 다른 재료를 더 넣어야 할 것인데...양 조절은 어떻게 해야 하나요?

[요리재미]

빵의 경우 잡곡빵을 만드실거면 호밀가루, 보리가루, 그리고 이지스페클(9가지 잡곡섞여있는)

같은 가루를 밀가루와 같이 섞어서 만듭니다. 그런데 막 넣으시기 보다는요.

기존레시피들을 참고해서 만드십시요. 미숫가루는 볶아진 재료여서 넣고 만드는 것을 못봤습니다.

제가 아는 한도에서요. 저는 예전에 쌀가루가 많아서 밀가루양 대비 10% 정도 넣어서 쌀가루

들어간 빵해봤구요, 보통 식빵구울때는 콤비가루(9가지곡식들어간 독일제품임)를 한 10~20%

정도 넣어서 하기도 합니다.

그리고 녹차가로와 과일썬것은 빵보다는 쿠키나 케이크류에 더 어울릴 겁니다.

[싱]

와!_! 감사합니다.
케익프라자에서 이지스페클이랑 호밀가루 파는군요.
콤비가루는 어디 구할 수 있는 곳이 있나요? 서 저울 삽니다...

[요리재미]

콤비콘이라고해서 1.5kg단위로 방산시장에서 판매합니다. 케잌프라자에서는 없는데요.

이지스페클이랑 비슷하거든요. 그러니 그냥 이지스페클 쓰셔도 됩니다. ]

방산시장에 가실일이 있다면 가보시구요.