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요리물음표

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마아가린이랑 버터가 어떻게 다르죠?

| 조회수 : 612 | 추천수 : 2
작성일 : 2004-04-07 11:43:20
저는 마아가린을 즐겨 쓰는데 레시피에는 버터가
자주 쓰이더라구요
마아가린 계속해서 써도 될까요?
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1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김흥임
    '04.4.7 12:04 PM - 삭제된댓글

    버터는 동물성지방(우유)으로 만든 동물성 고형유지,
    마가린은 식물성지방(옥수수나 뭐 기타 식물등에서 추출한 지방)으로 만든 식물성
    고형유지입니다.
    마가린은 버터의 대용식품이죠.
    가격은 버터가 훨씬 비싸지만 기능이나 맛 면에서 그렇게 심한 차이는 나지 않기 때문입니다.
    그런데 쿠키 만들때는 풍미 때문이라도 버터를 쓰는게 ...

    마가린을 버터 대용으로 쓸때는 기름용으로 쓸때나 좋지, 맛을 내기 위해 사용하는것으론 마가린은 버터를 못따라간다고도 합니다만,,,,

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