[re] 휘핑크림과 생크림 비교해주세요..

[쭈야]

제가 헷갈리실까봐 아는 거 설명 드릴께요..
흔히 우리나라에서 생크림이랑 휘핑크림을 분류하기를 어떤이는 생크림은 동물성이고 휘핑크림은 식물성이라고 정의 하시고 또 다르게는 생크림은 유크림100%이고 휘핑크림은 유크림에 전분등이 섞인것을 말한다고 합니다. 제가 쭉~본 결과 이름 붙이기 나름인거 같아요.
마트에서 파는 그냥 '**생크림'이란 이름의 제품은 유크림이 100%입니다. 맛이 훨씬 깨끗하고 고급스럽겠죠? 그렇다고'**휘핑크림"이란 이름의 제품은 유크림 함량이 많이 낮냐면 아닙니다.
남양이나 매일등에서 나오는 제품 모두 95%이상입니다. 그외엔 전분등이 들었구요. 그리구 위에서 분류한 식물성 휘핑크림은 주로 제과재료상에서 파는 것들인데 액상 프리머 성분이랑 비슷하다고 생각하시면 됩니다. 제품에 따라 유크림을 섞은 것들도 있구요. 물론 작업성과 보형성을 높이려고 전분등을 첨가하기도 하구요.
주로 마트에서 파는 휘핑크림이라는 이름의 제품은 거의 생크림에 가깝다고 보시면 됩니다.
만들기는 작업성이나 보형 잘되게 하려고 전분등을 넣었다는데 제가 휘핑해봐도 '생크림'이 휘핑이 더 잘되더군요. 대신 휘핑 크림이 휘핑 해놓으면 단단함이 더 오래 가더라구요.
그리구 유크림 함량 차이가 얼마 나지 않는데도 불구하고 요리등에 쓰려면 확실히'생크림'이 더 풍미가 좋아요. 사람혀가 참 예민하죠.. 제과나 커피, 음료에 곁들이는 거 외에 제과재료상의 식불성 휘핑크림은 요리에 쓰면 맛이 안나죠...그리구 어느게 몸에 좋으냐 물으시면 당근 식물성 휘핑크림은 거의 커피 프림이니까 몸에 더 안좋겠죠..야자윤가 뭐시긴가로 만들었으니...
그리구 도깨비 방망이로 휘핑할땐 전용 좁은 용기에 하는것이 훨씬 유리하더라구요..
생크림, 용기 모두 찰수록 휘핑이 잘된다는 것은 아실테고...
저 지금 뭐 하느라 디게 바쁜데 이러고 앉아 있네요...제가 쫌이라도 아는 거 나오면 갈켜 드리고 싶어서...병입니다~~ㅋㅋㅋ









>제가 처음 케익 만들때 일반 우유팩에 든 생크림은 아무런 문제 없이
>
>잘 만들어졌거든여..
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>그리고 두번째 케익 만들때는 휘핑크림을 썼어요.
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>그런데 정말 오랫동안 아주 휘저어도 안돼어서 도깨비 방망이로 해도
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>잘 안되더라구요~
>
>초보자에게 생크림과 휘핑크림중 어느게 더 쉬운가요??
>
>또한..생크림은 동물성이고 휘핑크림은 식물성인데 그럼..
>
>휘핑크림이 몸에 더 좋은건가요??