집에서 요구르트 만드는 방법 알려주세요..^^

[또치주인]

집에서 요구르트 만드는 방법 정확히
알려주세요..^^

검색하니 다양하긴 한데..
레시피를 좀 정확히 알고싶어서용..

[snoozer]

ㅋㅋ저도 작년에 요구르트 광풍불때 상관안하다가 땡금없이 이번에 전기밥솥으로 요구르트 만들겠다고 물어봤는데.. 요기다가요..^^
<전기밥솥버젼>
전기밥솥에 우유1리터와 불가리스 -> 요게 제일 잘된대요. 를 섞어 유리병들에 넣어준다.
보온으로 4시간,전원끄고 4시간 정도 있다가 냉장고에 넣어두고 다음날 되면 뭐 연두부보다 약간 말랑한 상태가 되요. 마시기에는 그렇고 전 여기다 이것저것 되는거 다 비벼먹어요.
딸내미 간식거리 하나 생겨서 요즘 둘이서 잘 먹고 있어요.
요구르트기계 또 사기 뭐하고 식혜만들때만 쓰던 전기밥솥으로 앞으로도 그냥 쓸려고요.

[둥글이]

혹시 전기 압력 밥솥으로도 되나요?
최근에 요구르트 만드는 기계가 고장이나서 고칠방법도 없구...고민이었거든요....^^
그리고 유리병이어야 하나요? 원래있던 요구르트만드는 플라스틱용기는 압력밥솥에 넣으려니 좀 그렇긴 한데요... 갈쳐주셔용..^^

[yuni]

둥글이님!! 전기압력밥솥도 상관없고요 플라스틱 용기도 상관없어요.
그냥 전기밥솥이나 전기압력밥솥이나 둘 다 보온상태로 4시간 쓸거니까 고온이 아니니
차이가 없지요. 저도 찰가마 전기압력밥솥에 락앤락통으로 해요.
그리고 전자렌지로 우유데워 요구르트 넣어 실온에 그냥 두는것보다 전기밥솥에 넣는건 요구르트가 조금 단단해요.(그래봤자 말랑한 연두부 정도지만...)
각자 자기 취향대로 하세요.

[헤스티아]

제가 몇달간 이틀에 우유 1리터씩 소비해가며 요구르트를 만들어 먹었어요.. (임산부 변비땜에) 전 이렇게 해요...

1.전자렌지 '강'에 우유 1리터를 넣고 4분 돌린다 -> 약 40도가 되어야 제일 잘 된다고 하네요.
2. 플레인요구르트를 넣는다. (저는 덴마크요구르트가 좋아서 그걸 넣습니다. 덴마크 플레인 요구르트 그대로 만들어 지거든요)
3. 병의 마개를 조이고 흔들흔들 섞어준다. ( 저는 푸른주스 1리터짜리 병에다가 하는데 여러군데 해 봤지만 병에 하는게 제일 잘되는 거 같아요. 뭐 이건 그냥 제 의견입니다.. 플라스틱용기는 배양하면 냄새도 좀 나는 것 같구.. )
4. 요새는 날씨가 추워서 실온이면 별로 좋지 않을 거 같구요...균이 잘 자라는 온도에 맞추어 주는게 좋으니까 저같은 경우는 안 입는 오리털 파카에 싸서 옷장 바닥에 넣어두어요.(건드리지 않도록...) 8-10시간정도 되면 잘 되구요.. 오래두면 점점 단단해 지다가, 나중엔 신맛이 나다가, 더 두면 발효되어 술냄새가 나요. (늦잠자다가 --+)
5. 중요한 것은 한번 균이 자라기 시작하면 배양되는 배지가 흔들려서 조직이 깨지면 균이 자라다가 마는거 같아요. 덩어리지고 물기 생기고... 실패하거든요.. 그냥 몇시간 그대로 버려두고(?) 있는게 나은거 같아요.
6. 다 된 다음에는 더 이상의 배양을 막기 위하여 냉장고에 보관하면 되구요..
7. 한번 만든 이후에는 100밀리리터즈음 남겨 다음번 요구르트 만들때 사용하면 되는데 그것도 하도 여러번 하니까 균이 변이를 일으켰는지 점점 풍미가 떨어지길래, 한달에 한번 정도는 요구르트를 새로 사서 하구요..

^0^
친정아버지는 전자렌지 쓰지 않고, 500밀리짜리 오렌지 주스 병에 우유담고 요구르트 넣고 흑설탕 넣고나서 싱크대 온수 받아서 온수에 한 30분 담궈두고, 중간중간 잠시 흔들어 온도가 균일하게 잘 섞어주고..약간 따끈하다싶은 온도가 되면 (체온보다 좀 높으니까 대략 40도 되겠죠..^^) 그걸 그냥 냉장고 위에 올려두고 주무신 답니다. ㅎㅎ 그래도 잘 되더이다..