질문) 닭한마리 조리법이요~ ^^

[귀차니]

종로 5가와 충무로 뒷골목에 가면 닭한마리라는 음식을 하는데요
처녀적 몇번 먹었는데 너무 맛있었어요.
먼저 감자랑 토막난 닭에 마늘 듬뿍 넣고 물 적당히 넣어 푹~ 끓여
닭고기를 소스에 찍어 먹던데...
너무 오래전이라 기억이 가물가물 하네요.

자세한 조리법 아시는 분~ ^^
냉동실에 울고있는 닭한마리 좀 구원해 보려구요.

[김혜경]

닭한마리는 양은 양푼에 닭이랑 감자 떡 대파 같은 거 넣고 푹푹 끓이다가 닭건져먹고 나중 국수 넣어 먹고 하는 거 아닌가요? 요리법은 별 것 아닌 것 같고, 소스에 비법이 숨겨져있는 것 같던에요. 간장에 뭔가를 탄 것 같고, 거기에 겨자풀고...

[승연맘]

저 아는 분이 요식업을 준비하느라 배울때 들었는데요, 소스에 닭하고 감자 삶은 물을 꼭
넣는데요. 그래야 깊은 맛이 난다면서요. 그리고 꼭 부추 날것을 같이 섞어 먹도록 하드라구요. 간장은 여러 과일과 야채를 삶아 우린 물과 같이 조린다음 소스로 만든다고 들었어요.

[귀차니]

두분 답변 감사합니다.
역시 만만한 요리는 아니었군요.
냉동실에 울고있는 닭한마리는 여전히 울도록 냅둬야겠네요. ^^;;;
아님, 날잡아 매운 가지찜으로? ^^