감자탕할 때 고기 삶는 거요..

[cheese]

어제 첨으로 집에서 감자탕을 해봤는데요..
첨이라 돼지등뼈를 얼마나 삶아야하는지를 잘 몰라서..
푸~욱 한 6시간 정도 삶았더니..나중엔..=.=
넘 오래 삶아서 다 뭉개져버렸더라구요..
뼈에 붙은 고기 발라먹을 생각에 기대를 많이 했었는데..
(전 덩어리 큰 고기를 좋아하거든요..^^;)
어쩔 수 없이 국물째로 먹을 수 밖에 없었어요..

해서..덩어리 살을 발라 먹으려면 어느 정도나 삶아야하는지..
또 맛내는 비결을 아시면 한 수 가르쳐주시면 감사하겠습니다..^^

[방울]

6시간이나 삶으셨다구요??
제 경험으로는 2시간 이면 될것 같네요...

[김새봄]

감자탕으로 키친토크 요리조리 Q&A 에서 검색을 한번 해 보시구요.

전 감자탕 만들떄 일단 끓는물에 돼지등뼈를 한번 튀겨낸뒤 미지근한물에
등뼈 씻고 냄비도 씻어서 다시 물 담고 2~3시간 끓입니다.
(이떄도 물이 아주 뜨거워지면 등뼈 넣어요)
2시간 정도 끓인뒤 불 껐다가 먹을때 다시 상위에서 부르스타 놓고
끓여 가면서 먹거든요. 그러면 살이 우르르 다 떨어지는일 없습니다.