시저샐러드...드레싱....~

[성류맘]

자신이 절대!미각이라고 착각하는^^;
남편을 둔 죄로...
매일 소금 더넣어라...고춧가루 부족하다..라는 잔소리를
밥먹듯...듣는 답니다.

남편도 82쿡팬인데요...
저가 자고 있는 동안 82쿡보면서..아침에 일어나면
이요리 해달라...저요리해달라....

에휴...

오늘은 시저샐러드가 먹고 싶다고 하는데...
저의 몇년동안...시저샐러드를 집에서 먹고 싶다고
노래를 부르는 남편에게...한번쯤..선심?쓰는냥 해주고 싶은데
도통...감도 안오고......

예전에 아웃백에서 먹은 기억은 있지만...
그리고 시중에 파는 시저샐러드드레싱은 그런맛이 아니고...(남편이 원하는 맛^^;)
짭짜름하면서도 새콤하고..

어떻게 만들어야 할까요?
집에서 만드는것도 가능할까요?
재료들은 뭐가 들어가는지....--;

남편의 절대미각을--; 감동시킬수 있는
레시피들...부탁드립니다...

ps.남편이 시저샐러드에 들어가는 풀?종류가 뭔지도 알고 싶다는군요...
어디서 구할수 없는지....상추비스무리한....그냥 상추로 하면 안될까요^^;

[글로리아]

시저 샐러드는요,
저도 야심만만하게 소스까지 직접 만들어가며 해봤는데요,
그 야채라는 것이 `로메인 레터스'라고 큰 백화점 야채코너에 있어요.
레시피는 집에 있는데.....
그런데 재료에 크루통(깍뚝썰기 식빵 구운거)와 앤초비(지중해식 멸치젓)를
넣었던것 같아요.

[곰돌이색시]

백화점 특수야채 코너에서 로메인레터스 사시구요(별로 안비싸요)
앤초비 한통 사세요.
드레싱은 엔초비는 잘게 썰거나 다지시구요 계란노른자 1개랑 올리브오일, 식초, 소금,후추,
머스타드를 마구 섞으세요. 비율은 대충 봐 가시면서.. 식초는 화이트 와인 식초 쓰셔두 되구
발사믹 쓰셔도 좋은데 발사믹 쓰시면 색깔이 좀 검어지죠. 머스타드는 디종씨겨자가 좋은데
그냥 허니머스타드 쓰셔도 좋구요 노른자는 안 넣으셔도 좋아요.
맛 보셔서 짭자름하시면 된거구여 로메인 잘게 자르시구 크루통 넣으시고
팔마산 치즈가루 뿌려 드시면 맛있어요.
베이컨칩 넣으셔도 좋답니다.

[tazo]

6person serve/Caesar Dressing:3쪽 깐마늘 +4/3컵 마요네즈+5안초비다진것+6테이블스푼 갈은 파르메산 치즈(중요한 요소) +1티스푼 우스터소스+1티스푼 디죵머스터드+1테이블스푼 레몬쥬스+소금 후추 맛낼만큼 =열심히 섞어주세요
저희집 레시피 입니다.요즘 은 게을러져서 그냥 레디메이드 사먹는데....-_-;;
하루묵 은 빵 을 큐브로 잘라서(4컵) 팬 에 마늘 과 올리브오일(4/1컵) 을 넣어 마늘기름 을 내서 바삭바삭 하게 크루톤 을 만드심 맛있어요.(윗분 의 레시피 에 따라서발사믹 비네거 를 쓰시고 싶음,화이트 발사믹 비네거 를 쓰셔도 될듯.)
깨 강정 레시피 의 답례 입 니다 ^_^;;

[mica320]

계란2개 엔초비3쪽 레몬즙 1개분 올리브오일1/2컵 소금, 후추 약간
1)먼저 물 1리터에 식초 대2-3정도넣고 계란을넣어 흰자로 노른자를 감싸반숙이 될정도로 해서 건집니다.
2) 1)에 엔초비 ,레몬즙을 넣고 거품기로 저은후올리브오일를 조금씩 넣어가며 저어줍니다.
3) 소금 후추로 간을 합니다.