양장피 소스 질문드립니다...

[미씨]

뒤늦게,, 양장피와 고추잡채를 토요일날 했답니다..
고추잡채는 손쉽게 성공했고,, 문제는 양장피 소스였답니다,,
양장피를 적당히 불려서 뜨거운물에 데치는 것,, 힘든채썰기,,(ㅋㅋㅋ 칼질이 워낙 서툴러서),,
아무튼 자스민님꼐서 알려주신데로,, 하나하나 따라했는데,,
절대 소스맛이 ""아!! 맛있다""라는 말이 안나오네요,,,
첨에 사이다로 했는데,, 사이다의 단맛과 사이다 향이 많이나는것아 그냥 버리고,,
다음엔 생수에다,,적당히 배합을 했는데,,, 영,,.. 맛이 ,,,,,ㅠㅠㅠ

그냥 생수에다 식초, 소금, 설탕,,넣고,, 연겨자(오또기표)넣고,,
중국집에서 보면 소스가 노랗게 색도 이쁘고,,괜찮았는데,, 제가 만든 소스는 색깔조차 맘에 안들더라고요.(희말근 색일라고 할까.....)
제가 배합을 잘못해서 일까요,,아님 연겨자??? (괜히 겨자 탓을 하나!!)
혹시,,겨자가루로 해 보신분 계신가요,,, 담에 겨자가루로 할까 생각도 했답니다..
양장피 소스좀 맛나게 하고 싶어요,,,

[러브체인]

음..저는 연겨자에 식초 설탕 소금 진간장 참기름 땅콩버터를 넣어서 만드는데요..
먹어본 사람들이 너무 맛나다고 하던데요..
저는 가루겨자로 하면 영 이상하게 쓴맛만 나는거 같아서 걍 연겨자 쓰는데 충분히 맵고 맛이 좋은거 같아요..

연겨자 2큰술에 설탕4큰술 식초4큰술 간장1/4큰술 소금 1/4큰술 참기름1작은술 땅콩버터1큰술 이렇게 해서 잘 저어주심 되여..저는 편하게 미니믹서기에 넣어서 한번 드르륵 돌려주거든여..땅콩버터가 기름져서 잘 안풀리는데 믹서기에 돌림 잘 섞이더라구여..^^
이렇게 해서 서너시간이상 냉장고에 넣어서 숙성시켰다가 써요..

[럭키걸]

앗.. 믹서기에 돌리면 되는군여.. 전 땅콩버터가 안풀려서.. 전자렌지에 녹였는데.. ^^;

[김새봄]

연겨자 회사마다 색이 조금씩 달라요.
지금꺼 다 드시면 다른 회사꺼 한번 드셔 보세요.
전 청정원에서 나온걸로 해서 색 아주 예쁘게 나왔어요.
전 물감같이 너무 노랗게 보여 이상했는데 다들 색이 이쁘다고 하더라구요.

매운거 싫어하시면 연겨자 쓰시고 남자들 술 안주감이나 매운걸 좋아하시면
그냥 겨자가루 발효 시켜서 쓰시구요..
떫은 맛은 사이다 넣으면 좀 덜합니다.

[유지니~]

전 그냥 해파리소스로 하는데...