크리스마스 이브 파티에 랍스터를 하기로 했는데, 초보가 할려니 참...
우선 랍스터는 사서 스팀을 할꺼구요, 버터구이나 칠리구이는 그냥 생략... --;;
근데, 문제는 스팀을 해서 먹을때 버터소스가 있어야 하는 데 이걸 어떻게 만들죠?
아시는 분 있으시면 꼭 좀 알려주세요.
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
버터소스만드는 법 알려주세요.
권미정 |
조회수 : 7,277 |
추천수 : 10
작성일 : 2003-12-23 15:38:35
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 솜사탕
'03.12.23 4:02 PM랍스터 버터소스요?? 그거 그냥 버터 녹이면 되는데요. 아무것도 넣지 않구요..
그러면 마치 기름처럼 노란 액체가 되요. 찍어먹으면 고소하긴 해요.
그래도 많이들 안찍어 드시니까 너무 많이 만들지는 마시구요.. 작은 워머가 있으면 운치면에서 좋을텐데.. 굳이 사실 필요 없구, 촛대 같은걸루 대신하실수 있으면 그렇게 하시구..
없으면 예쁜 종지에 담으시면 되죠.
스팀할때 너무 오래 하시지 마세요. 무게에 따라 틀리겠지만 아주 아주 아주 큰놈도 20분이에요. 말이 스팀이지, 그냥 끓는 물에 퐁당 하는거죠. ^^;;2. 솜사탕
'03.12.23 4:09 PM보통 식당에서 나오는건 순버터 녹인건데요, 찾아보니 다른 첨가물을 넣기도 하네요. 참고하세요. 샬롯 버터라구 샬롯을 버터 양의 2/3 정도 다져서 넣어준후 약불에 잘 저어서 버터를 녹여줘요. 소금, 후추간을 합니다. 샬롯이 없다면 양파와 마늘을 섞어서 다져주시면 되요.
3. 김혜경
'03.12.23 7:50 PM전 그냥 마늘버터를 올려놓아요.
4. 권미정
'03.12.23 10:37 PM너무너무 고맙습니다. 휠씬 부담이 덜하네요.
5. 솜사탕
'03.12.24 1:47 AM마늘버터... 아.. 한국에는 마늘버터라고 따로 팔죠. 저도 예전에 애용하던건데..
그러면 되겠네요. ^^
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