막장 맛있게 담그기
엄마표 |
조회수 : 2,240 |
추천수 :
4
작성일 : 2003-12-15 09:49:47
79244
우선 메주를 겉면만 닦아서 뽀개시고
잘게 뽀갠 후 방아간에서 빻아 옵니다.
메주가 반말이면 콩을 두서너되정도 메주 삶듯이 푹 삶고
대강 빻은 후 빻아 온 메주가루와 섞어 줍니다.
이때
버무릴 때 소금으로 간을 하는 데
맑은 액젓이나 묵은 조선간장을 넣어 농도조절이나 맛을 첨가합니다.
깨끗한 항아리에 꼭꼭 눌러 담고 위에 소금을 얹어 숙성시킵니다.
한달정도면 맛있게 익습니다.
제 막장의 특징은 맑은 액젓으로 맛을 내는 데 있습니다.
회원정보가 없습니다
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
추천 |
| 4296 |
생선조림 양념장 맛있게 만드는 비법좀 알려주세요 3 |
요리짱 |
2003.12.15 |
1,658 |
9 |
| 4295 |
코코아 어느 브랜드가 맛이 좋나요? 16 |
요리짱 |
2003.12.15 |
1,692 |
1 |
| 4294 |
참치액...? 2 |
여우공주 |
2003.12.15 |
1,092 |
4 |
| 4293 |
친정엄마 생신상차림...자스민님 양장피 질문 5 |
최윤정 |
2003.12.15 |
1,422 |
10 |
| 4292 |
두부조림 가르쳐 주세요^^ 5 |
꿀벌 |
2003.12.15 |
1,313 |
2 |
| 4291 |
맛없는 냉동조기 맛나게 먹는 방법은? 3 |
깜찌기 펭 |
2003.12.15 |
2,194 |
14 |
| 4290 |
양장피할때 새우는 어찌 하오리까? 5 |
김치찌개 |
2003.12.15 |
1,024 |
3 |
| 4289 |
밥솥 1 |
임유진 |
2003.12.15 |
1,037 |
1 |
| 4288 |
살많은 꽃게 구입 요령? |
최은주 |
2003.12.15 |
1,310 |
8 |
| 4287 |
죄송합니다. 키친토크에서 찾았습니다. |
지뉴맘 |
2003.12.15 |
641 |
12 |
| 4286 |
검은깨 어떻게 먹어야 하나요? |
지뉴맘 |
2003.12.15 |
661 |
2 |
| 4285 |
약호박 어떻게 먹을까요? 1 |
사과국수 |
2003.12.15 |
1,410 |
8 |
| 4284 |
두텁경단과 모듬찰편을 만들었는데요 ㅠ.ㅠ 3 |
윤서맘 |
2003.12.15 |
1,152 |
1 |
| 4283 |
[re] 찹쌀 도너츠...팥 들어있는 것 말씀하시나요? |
kennedyrose |
2003.12.15 |
1,039 |
1 |
| 4282 |
찹쌀 도너츠 |
플라워 |
2003.12.15 |
842 |
2 |
| 4281 |
물메기탕이나 아구탕레시피좀,, |
초보새댁 |
2003.12.15 |
1,157 |
22 |
| 4280 |
막장 맛있게 담그기 |
엄마표 |
2003.12.15 |
2,240 |
4 |
| 4279 |
동치미 색다르게 먹는법은? 4 |
카푸치노 |
2003.12.15 |
1,209 |
4 |
| 4278 |
가슴시린 동생 있으세요? 5 |
큰누나 |
2003.12.15 |
1,253 |
9 |
| 4277 |
연말 시댁모임,,헥~이를 어쩌나? 10 |
꾸득꾸득 |
2003.12.14 |
1,645 |
2 |
| 4276 |
막된장 (간장 빼지 않고 먹는 된장)담그는 것 아시는 분 계신가.. 3 |
푸른바다 |
2003.12.14 |
5,504 |
4 |
| 4275 |
질문입니다. 1 |
초보주부 |
2003.12.14 |
638 |
1 |
| 4274 |
거두가 뭔지 아세요? 4 |
짜잔 |
2003.12.14 |
1,177 |
1 |
| 4273 |
사리곰탕 끓일때 고기도 먹고 싶은데... 6 |
해리슨 |
2003.12.14 |
1,082 |
6 |
| 4272 |
칼국수에 고추 다대기... 1 |
분홍고양이 |
2003.12.14 |
3,355 |
1 |
