또띠아 피자

[스텔라]

어제 오후 간식으로 칭.쉬에 있는 레시피 보고 또띠아 피자를 만들어 먹었어요. 빵 재료상에 갔더니 10인치짜리 또띠아는 없어 8인치짜리 사와서 해 먹었어요. 맛은 좋았는데 먹을 때 사방으로 삐져 나와서 해결할 방법이 없나 하고요.

또띠아 반에만 토핑 올려서도 해 보고 샌드위치처럼 또띠아 두 장에 그 사이에 토핑 넣어서 해 봐도 마찬가지였어요.

질질 흘리지 않고 먹을만한 좋은 방법이 없을까요?

[김혜경]

8인치짜리는 좀 작죠?
토핑을 반만 올리돼 꽉 채우지말고 1~2㎝ 정도 여백을 두고 구우면 어떨까요?
아님 아예 만두피 붙이듯 달걀물로 부친 후 구우면 어떨까요? 터질까요?

[스텔라]

다음 번에 한 번 시도해 볼께요. 재료를 조금 넣으면 바깥쪽으로 빠지는 건
방지할 수 있지만 작은 조각으로 잘랐을 때 옆으로 삐져나오긴 할 것 같아요.
재주껏 먹어야겠죠? 어제 먹고 남은 걸 오늘 마저 먹었는데 훨 낫더라고요.
좀 식은 다음에 먹는 게 나은가봐요.
답변 감사합니다.

[솜사탕]

내용물이 흘러 나오는건.. 토마토 소스가 질어서 그런거구요..
토마토 소스를 미리 볶아서 물기를 좀 없애는 방법도 있죠.

또 다른 이유는, 또띠아가 워낙 얇기 때문에, 위의 소스때문에 축축해 져요.
말하자면, 내용물을 담고 뻣뻣하게 견딜 힘이 없는거죠.

또띠아 두장으로 눌러서 해 먹는 것 중에는.. 께사딜라가 있는데요.
그때도.. 사실 안의 내용물에 쌀사를 넣지 않아요. 치즈와 고기종류만 넣고
덮어서 구운후 나머지 소스는 그 위에 얹어서 먹게되지요.

정 또띠아를 이용해서 피자모양을 내고 싶으시다면(단단하게)
또띠아를 오븐에 따로 바삭하게 굽고, 내용물을 또 다른 오븐용 그릇에 구우세요.
물론 토마소 소스를 물기없이 먼저 다시한번 볶아주면 좋겠죠.
좋아하시는 토핑을 토마토 소스 위에 얹은후 치즈를 얹고 구운후,
바싹하게 구워져 있는 또띠아에 잘 펴서 까시면 됩니다. 치즈가 더 필요하다면
바로 그 위에 잘 갈아진 치즈를 얹어서 약 1분 정도만 치즈가 녹을때까지 구우세요.
이때는... 오븐 온도를 높이세요. 치즈가 빨리 갈색이 되면서 녹을수 있게요.