함박스테이크잘하시는분..

[유지니~]

토욜에 함박스테이크 8인분 해야 하는데요..
소스는 자신있는데요.. 고기를 오븐에 익혀도 될까요?
고기는 또 어느부위를 사야하는지...
좀 알려 주세요...

[나나]

겉면만 센불에 팬에서 살짝 익히시고,오븐에서는 200도 정도에서 7분내지 8분 정도 익히세요,
오븐마다 온도차가 좀 있으니,,봐가면서 하세요.
제 경우에는 소고기와 돼지고기를 섞어서 만드는게 좋아서 그렇게 해 먹는데요,
소고기는 채끝살 다진것,돼지고기는 안심 목등심 같은부위를 다져서 해요,,
양송이 버섯,양파,샐러리는 아주 곱게 다져서 마른팬에 볶아서 물기제거 하구요,
빵가루는 아주 조금만 넣어요,,빵가루가 많이 들어가면 뻑뻑하고 맛없어요.

[함박스테이크]

생감자 껍질 벗긴 것을 강판에 갈아서 살짝 짠 후 섞어 주세요
훨씬 부드럽고 맛있습니다.
오래 치대야 하는 건 아시지요

[자유를 꿈꾸며]

함박스테이크님! 왜 오래 치대야하나요? 부서지지 말라고?
지난번에 한 번 만들어 봤는데 반죽이 너무 질어서 그랬는지, 아니면 오래 치대지 않아서 그랬는지 뒤집다가 쫙 찢어져진 슬픔 경험이 있거든요. 원인이 그거였을까요?
그리고 소스는 어떻게 만들어야하는지 가르쳐주세요.... 꾸벅~

[유지니~]

감솨~감솨~....전 소스는 시판돈가스소스에 이것저것 섞어서 만들려구요..
오래치대는건 찟어지지 말라고 하는것 맞습니다.