김장을 담고보니 ....

[아임오케이]

올해 첨으로 제손으로 김장을 했어요.
겨우 열두포기지만...

온갖 레시피를 동원하고 하여튼 난리를 쳐서 담았어요.
맛은 그런대로 괜찮은거 같은데 그래도 익으면 어떨까 싶어 아직 긴장돼요.

김장하면서 몇가지 궁금했던거 좀 여쭤볼게요.

1. 생새우라는거 말예요 저는 시장에 나가보니 갈색의 아직 팔딱팔딱 뛰는 잔새우가 있더라구요.
   그래서 저것이 생새우인가보다 하고 한근 사다 넣었는데 오늘은 장에 가보니 분홍색의 오리지날 새우색깔의 잔새우가 있더라구요 역시 팔딱거리는....
제가 새우 선택을 잘못했나요. 분홍색을 해야하는 것이었나 싶어서 걱정되고 있습니다..

2.김장하실때 미원은 넣으시나요.
전 맛이 걱정되어 열두포기에 미원 작은술로 한술 정도 넣었습니다.
넣어면 넣어서  걱정, 안넣어면 맛이 안날까봐 걱정입니다.
다들 미원은 어떻게 하셨는지..

3. 어제 밤에 담아서 아직 뒷베란다에 있는데요 김치 냉장고에는 언제쯤 넣는게 좋은가요...

제가 첨으로 담은 김장이 되어서 걱정도 많고 긴장도 많이 됩니다.
근데 정말 성공하면 기쁘고 행복할거 같아요..

[jasmine]

1. 아무거나 괜챦습니다.
2. 저두 미원 넣어요.
3. 뽀글 뽀글 공기가 올라올떄 넣어야 한데요. 처음부터 넣으면 감칠맛이 안난다고 합니다.

[로로빈]

열 두 포기면 시간 차로 넣으세요.
한 4분의 1로 나누셔서 첫 통은 국물만 익으면, 둘째통은 배추잎파리만 익으면,
세째통은 약간 더 익히고, 나머지는 지금 딱 먹기 좋게 익혀서 차례대로 넣으시면
오래오래 드실 수 있으실거예요.

제가 김치는 잘 못해도 넣는 건 잘 함다!

[캐슬]

김치냉장고에서 그날바로 넣어 숙성시작해서 보관으로...
신경안써도 맛나던데요.... 감칠맛이 문제군요.
먼저먹을것만 익혀서 보관하셔도 되지않을까요