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생강절임이라고 해야하나?

| 조회수 : 1,065 | 추천수 : 15
작성일 : 2003-11-29 20:28:57
생강차를 끓이고 조금 남은걸루 생강하구 설탕하구 절임하는거 있잖아요.. 82쿡에서 본거같아 검색을 해보니 않보이네요...아시는분은 좀 알려주실래요?
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1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 나나
    '03.11.30 3:20 PM

    일식 먹을 때 나오는 생강절임 말씀하시는 건가요??
    그거 일식재료상들에도 팔긴하는데,,,조금씩 쓸거면 집에서 만들어서 장기 보관이 어느정도는 가능해요,일식당에서 나오는 것이 색이 빨간 이유는 식용 색소가 들어가기 때문이예요..
    일단 깨끗이 씻은 생강을 최대한 얇게 저며 주세요,
    저민 생강을 팔팔 끓는 물에 아주 잠깐 데쳤다가 바로 찬물에 헹군뒤 물기를 제거해 둬요,
    준비해둔 생강에 설탕: 식초: 물의 비율이 1: 1: 1/2의 비율로 섞은 물에 약간의 소금을 섞어서 간을 맞춘 국물에 재워 주세요,재울 때 식용색소가 약간 들어가면 파는것 처럼 색이 나요,,,
    국물에 재워둔 채로 밀폐용기에 보관해서 냉장고에 넣어 두시고 쓰시면 되요..

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