계란찜 맛나게 하는법좀 알려주셈....

[영이]

어느 식당엘 갔더니만 뚝배기에 계란찜이 너무 맛나게 나오더라구여..
울신랑 좋아라 하며 계속 달라해서 먹던데...
그때 계란찜 흉내 내본다구 하다가 뚝배기만 홀랑 태우고 계란은 설익구...
정말 난리두 아니었답니다.
요리책 보구 해바두 어쩔땐 넘 폭삭 익어버려서 텁텁하구 어쩔땐 가에만 익구 가운데는 안익어서
너무 몰랑몰랑 하구여........
한번두 성공해보지 못한 계란찜 맛나게 쉽게 하는법좀 알려주세여...
어찌보면 무지 쉬운 요리인데 저한텐 넘 어려워여..
불조절이 중요한건지.........
조언 부탁드려여..

[ice]

검색해보시면 무지 많은 계란찜 요리법이 나옵니다~~ 저두 배워서 요즘 자주 해먹구 이찌용!~~

[김윤희]

저는요 이렇게 해먹어요...전 물많이탄 계란찜 아주 보들보들 하죠...이걸 좋아해요...
방법도 아주 간단...우선 계란을 풀고 거기다 맹물이나 다시물을 섞어요...전 좀 많이 넣은다 싶을 정도로 물을 넣어 계란물이 아주 묽어지도록...대충 양을 따져보면 계란의 두배쯤...
그리고 새우젓으로 간을하구요...파도 쫑쫑 썰어넣고...불조절이 아주 중요해요..저두 뚝배기에 하는데 가만 보면 위 영이님이 말씀하신대로 타기도 싶고 계란은 안익고...
전 3구 가스렌지를 쓰는데요...그중에서도 화력이 아주약한 화구가 있어요 거기다 올려놓고 제일 약하게 해놓고 뚜껑덮어놓고 그냥 냅더요..그럼 지가 알아서 아주 보들보들한 계란찜이 되더라구요..궁금하시면 가끔 중간에 뒤적거려도 되고요...
국물 아쉽고 할때 전 자주해먹는데요...아주 짱이랍니다...

[빛과소금]

저는 일밥책에 나오는대로 하는데요, 계란과 물의 양을 똑같이 해요, 계란을 예쁘게 깬다음 그 껍질로 물을 담아 넣으면 정확하게 계란과 같은 양의 물을 넣을 수 있어요. 그리고 체에 한번 걸른 다음 소금 또는 새우젓으로 간하고 설탕 약간 넣으면 계란 비린내도 안나고 정말 연두부 처럼 맛있게 되요. 전 뚝배기에 계란 4개 넣고 전자렌지에 6분정도 돌려서 먹어요. 이렇게 해먹으면 계란 한판 금방 먹더라구요. 일밥 책대로 함 해보세여~ 타지도 않고 빠르고 편하고 맛있어요 ^^

[박진진]

계란찜을 보들하게 하려면 아무래도 불에 직접 올리는 방법은 피하시는게 좋습니다. 좀 귀찮아도 저는 뚝배기에 넣어서 다시 찜솥에 넣어서 찝니다. 이때 찜솥뚜껑으로 증기가 달아나지 않도록 천으로 한번 싸주면 더 좋구요. 계란찜에는 파, 양파, 당근 정도를 채 썰어넣으면 보기도 좋구 맛도 있고 간은 여러 님들이 말씀하신것처럼 새우젖으로 간을 하는게 좋습니다. 찌기는 하지만 물론 이때도 불은 계속 약한불로 유지를 하셔야 일식집에서 먹는 마치 젤리처럼 보들보들한 달걀찜을 드실 수 있습니다. 생각보다 시간이 오래 걸리니까 국같은거 끓이기 전에 미리 하세요. 전 미역국을 끓였는데 옆에서 동시에 계란찜 시작하니까 이게 더 늦게 되더라구요^^