저희 엄마께서는 하루나 이틀 정도 말린 토란대를 담갔다가 쌀뜨물에 소금 약간 넣고 삶아 다시 하루 정도 담그신다네요. 잘못하면 쉬니까 조심하셔야 된데요.
저흰 이렇게 손질한 토란대를 양념해서 꼬지에 꿰어 전을 부쳐멱어요. 누름적이라고 하던가......명절에 많이 해먹습니다.
>말린 토란대 나물이나 탕에 넣으려고 하는데 아린 맛이 잘 빠지지 않아요.
>토란대 나물 해보려는데 기본 손질에서 막히네요.
>고수님들...
>자세히 가르쳐 주세요.
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
[re] 토란대 손질법이....
kennedyrose |
조회수 : 6,821 |
추천수 : 3
작성일 : 2003-10-30 19:02:08
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