한수가르쳐 주세요~~

[최숙희]

지금 막 회원가입 끝낸 따끈따끈한 회원입니다.
사골국물을 먹다가 지치면 어떻게 활용해야 하나요?

[김소영]

흰떡이 있으면 떡국도 별미구요.
김혜경선생님이 오늘 쿠킹노트에서 말씀하셨듯이
미역국에 활용해도 좋을 것 같네요.
괜히 고수들 앞에서 나선 것 아닌가 몰라요.

[난알아요]

200ml우유팩 깨끗하게 씻어 말린거에다 담아서(1인분입니다) 냉동실에 두었다가
담에 여러가지로 활용하시면 되요..
사골에 지쳤는데 사골국물냄새나는 떡국, 미역국인들 맛있겠어요..
다른 요리할때 육수로 쓰거나 한 보름쯤 지나서 떡국, 미역국 해먹으면 새롭겠지요..^^

[손 샘]

우거지로 된장국 끓일때 국물로 쓰세요. 전부다 곰국으로만 하면 칼칼한 맛이 나지 않을수 있으니 5분의 3정도만 곰국물 넣고 나머지는 그냥 맹물로 하세요.곰국맛을 덜 느끼려면 냄비에 잘게 썬 우거지와 보이지 않을만큼 곱게 다진 매운고추 <3~4개,흔히 청양고추라고 하는것>그리고 평상시 넣는양의 2배정도 다진 마늘,적당량의 된장을 넣고 조물조물 간이 배게 주물러 두었다가 30분쯤후에 곰국물과 맹물을 알맞게 부어 센불에 올렸다가 끓기 시작하면 가스렌지 중에서 가장 약한불이 가능한 화구로 옮겨 30~40분 가량 뭉근하게 끓이세요.매운고추 다져넣기 번거러우면 식사시간 5분전쯤 굵게 빻은 고추가루 1~2수저 넣어도 알큰한 맛이 날거에요..그러나 잘못 하면 텁텁해지기 쉬우니 가급적 매운고추 다져서 쓰세요.매운고추는 한창일때 싸게 구입해서 팩에 담아 <씻지 말고>냉동실에 넣어두면 봄에 가격 저렴해질때까지 두고두고 요긴하게 쓸수 있어요.