버섯탕수하는거좀 알켜 주시와요. 고맙습니다.

[modookyung]

식구들이 버섯을 엄청 좋아하는지라 새로이 버섯탕수를

해보고 싶은데요.

제 맘대로 상상해서 하다 식구들 굶기는 일 벌어질까봐

이렇게 선배님들의 조언을 구합니다.

부탁드립니다.    *^^*

[김연수]

저가 하는 생표고 탕수육,
먼저 생표고를 씻어 반으로 잘라 소금 살짝 뿌려 둔다
녹말가루에 없으면 밀가루에 계란 넣고 약간 되직하게 반죽해둔다
소금에 약간 절어둔 버섯을 마른 행주로 살살 물기을 닦아서 마른 밀가루에
옷을 입힌 다음 반죽해둔 밀가루에 버무린 다음 기름에 두번 튀겨낸다
탕수육 소스 만들어서 얹어서 상에 낸다

소스는 돼지고기로 하는 탕수육 할때 하는 소스로 하면 됩니다

요즘 동생네 가을 표고가 많이 나오 네요
생표고도 있어요 가을이라 배송할수 있다네요
잘라서 건조한 표고도 있어요
필요하신 분 쪽지 주세요 정성껏 보내 드릴께요

[나나]

표고버섯 탕수 할 때요,,다른 버섯 종류도 섞어서 해주면,,,
더 좋아요,,
버섯 자체가 맛나긴 하지만.,.고기에 비해서 간간한 맛이 부족하니..
표고 20장 정도에 국간장 1큰술에 소금 약간 넣고 조물조물 무쳐서 밑간해서 하면 더 감칠맛 나요,,
소스는요,,고기랑 다르게 누린내 제거 할 거 없으니..
설탕,식초 덜 넣는게 좋구요..
육수는 깔끔하게 다시마랑 표고 다듬고 남은 밑둥 우려 낸걸로 하면 좋아요..