아!초고추장....

[돼지공주]

초고추장맛있게만드는비법좀알려주세요.할때마다 맛이틀려지네요. 참고로 저희집은 집에서담근 고추장을먹는답니다 .부탁해용!(사먹는 초고추장은 질색입니다)

[허정은]

초고추장 만들때 꼭 생강을 넣는 답니다.
그러면 확실한 초고추장 맛이 나는 것 같아요.

[카페라떼]

고추장,설탕,식초,사이다요...
그리고 저는 물엿과 마늘,통께도 조금 넣는답니다

[게으름]

전 고추장,설탕,식초,사이다,물엿,마늘, 과일있으면 사과정도. 갈아 넣고
빼먹지 않는것이 고추가루 입니다.
고추가루 넣으면 약간 되직해지긴 하지만
고추장에서 느낄수 없었던 칼칼한 맛이 나거든요.
근데요. 제일 중요한건 고추장 자체의 맛도 좋아야
좋은 초고추장이 나오는것 같아요.
전 올해 초고추장 여러번 실패했습니다.
원인은 고추장에서 자꾸 메주냄새가 나서리..
누가 이 메주냄새좀 잡아주세요.!!!!

[jungfa]

일식음식 선생님께선 계란 노른자만 분리해서 넣으시던데.....
그게 포인트라나.........
전 집에서 회덮밥 만들 때 주로 이용 합니다..더 고소해져라 하면서^^