압력솥에 갈비찜을 하려 하는데.... sos!

[minky]

소갈비를 1100g 사서 오늘 2시간 쯤 핏물빼고 지금 채반에 물기를 빼고 있는데
내일 저녁에 먹으려면 오늘 저녁네 양념에 재워 둬야된다던데
어떻게 양념을 해야하는지..
사실 **회사에서 나온 갈비찜용 양념을 샀는데, 이건 600g용이걸랑요.
추가 양념은 간장, 설탕, 마늘만 넣으면 될까요? 아님 물도 넣어야 되나요?
그리고 양념한 다음에는 냉장고에 넣어 두는 것 맞죠?

그리고 낼 저녁에는 이걸 압력솥에 넣고, 이때 또 물을 더 부어야 하는지요?
그리고 추가 흔들리고 몇 분 후에 불을 꺼야 할까요?
또 불끄고 몇분후에 뚜껑열어서 먹어야 되는지요??

모르는게 너무 많아서 정말 부끄럽습니다.
친구에게 전화해도 되지만 챙피해서요.....

친구랑 까르프갔다가 제 주제도 모르고 친구따라 갈비찜용 고기를 사버려...
지금 이렇게 헤메고 있답니다.

[pabi]

우선 추가양념은 간장 ,설탕,마늘 +양파 ,후추,배1/4쯤 아니면 배즙이나 배쥬스 1/2컵정도
갈비에 간장은 600g에 4-5 수저 정도 설탕은 간장의 절반정도 혹은 물엿과 섞어서 넣어두 되요.
물론 냉장보관이구요.물은 붓지 안아두 되구요.
압력솥에 너무 오래하면 뼈가 다빠져서 식구끼리는 괞찬은데 손님상에는 지저분 해 보여요
5분쯤 추가돌면 불을 끄고 냄비에 조금만 졸이면 맛있게 돼요.
요즘에는 표고버섯을 넣어두 맛있구요,겨울에는 무나 밤을 넣어두 맛있어요.
갈비양념은 약간 싱겁고 조금은 달아두돼요.
참기름.깨소금도 넣으세요.
맛있게 드세요......

[minky]

아~~ 빠른 답변! 너무 감사합니다 !
이번에 자~알 해서 앞으론 가끔 해 먹어몰 수 있었으면 좋겠네요..

[꿀단지]

minky님!
저두 압력솥에 이런저런 요리 많이합니다(감자 고구마삶기, 닭백숙, 찜요리...)
갈비찜은 근데 압력솥에서 잘하기 힘들데요
갈비찜은 조금 졸여지는 동안에 간도 베고 맛도 깊어지는 것 같아서...
그리고 전 말린고추도 한두개 넣고 졸여요
다른 건 pabi님이 잘 요약햇네요

[빈수레]

전....
추가 올라오면 조금만 더 끓이고는 불 꺼서 김이 다 나가면 식기 전에 뚜껑열어서,
잠그지않고 뚜껑을 걸친 채로 불을 켜서 다시 끓으면 불 줄여서 그대로 졸입니다.

[juju386]

저도 압력솥에다 했더니...갈비찜이 아니라 장조림이 되더라구요.
빈수레님처럼 한번 끓인후 뚜껑을 걸친채로 해보세요. 양념은 심심하게 하는게 좋더라구요.