팥삶는법좀...

[카페라떼]

바야흐로 여름에 계절이 왔죠?...
이 더운날씨에 계속 시원한걸 찾게되고..
얼마전 오빠네집에 잠자고 있는 빙수기계를 가지고 왔거든요..
팥빙수 해먹으려고요..
제가 빙수 무진장 좋아하거든요..
근데 팥을 어떻게 삶아서 설탕을 재워야하는지 잘 몰라서요..
좀 갈켜주세요.. 여러분들의 답변 기다릴께요.부탁드립니다...

[orange]

처음엔 팥이 잠길 정도로만 물을 부어 끓이세요. 끓으면 그 물은 버리세요.
팥의 안좋은 성분이 빠져나온다더군요.
다시 물을 넉넉히 부어서 끓입니다.
팥이 익으려면 오래 걸려요.
소다를 넣으면 빨리 익는다지만 영양소 파괴된다니 집에선 그냥 삶습니다.
빙수용으로 하실 거면 팥이 안 터지고 알이 탱글탱글해야 이쁘겠죠??
잘 물러졌으면 소금 약간, 설탕은 기호대로 넣으시고 약한 불에 졸입니다.
저는 윤기 나라고 마지막에 올리고당 좀 넣습니다.

[팥빙수좋아]

전 압력밥솥이용하는데요.
압력밥솥으로는 안불리고 삶아도 되구요. 한번 칙 하고 나서 불끄고 냄비에 옮긴후 거기다 설탕이나 물엿같은거 넣어 끓이면되요. 참 소금두요. 물양은 적당히 하셨다가 원하는 무르기만큼되면 물을 자작자작하게한 후 전 전분을 넣어요 그럼 적당히 엉겨 줄 흐르지도 않습니다. 물론 녹말도 취향만큼 넣어 농도 조절하시면 되지요.
여름마다 이렇게 해 먹는데 우리 남편은 제가 해 준 팥빙수가 최고랍니다.
여기에 우유나 아님 연유, 후르츠칵테일만 넣어도 죽입니다. 아님 냉동고에 자던 인절미 살짝 녹여 넣던지. 전 파는 빙수용떡은 안넣어요

[카페라떼]

답변 정말 감사합니다
이제 한번 해볼께요..
이젠 자신감이 생기네요 호호~~^^