열무 물냉면 만드는 법 좀....

[커피우유]

친정 엄마가 담궈주신 맛있는 열무김치가 있는데요...
소고기육수는 자신 없구요, 김치국물을 활용해서 매콤 새콤 달콤하게 만드는 법 아시나요?
그럼 저 좀 알려주세요

[김혜경]

요건 저도 자신 없는 부분인데...좀 기다려보세요, 요리계의 고수들이 곧...

[jasmine]

고수는 아니고...

가장 편한 방법은 고기육수 한봉 사서 섞는거고요.(요즘 슈퍼에 쫙 깔렸던데)
전 고기육수 한봉, 동치미 육수 한봉 섞거든요.

아님, 김치국물에 생수 좀 타시고, 식초, 설탕(새콤, 달콤) 넣으면서 맛보세요. 집집마다 취향이 달라 비율을 말씀 드리기가 좀...... 간 됐다 싶으면 겨자장( 발효겨자, 식초, 소금, 설탕) 만들어서 따로 내세요. 매콤은 고추가루 말고 겨자로 내는게 깔끔합니다. 귀챦으면 튜브 겨자 넣어 드셔도 됩니다.

[이영선]

제가 갖고있는 레시피 올립니다.
열무김치건지2컵, 열무김치국물4컵, 닭 반마리, 냉면국수250그람, 달걀2개[삶아서], 오이반개, 붉은고추1개, 굵은파1대, 마늘3쪽, 식초와 설탕[식성에맞춰서]
만들기-1.닭은 파 마늘 생강을 넣고 푹 삶아서 닭살은 결대로 찢어 양념, 국물은 차게 식혀서 기름을 걷어내고열무김치국물과 반씩 섞어서 소금,설탕 식초로 입맛에 맞게 간을한 후냉장고에 넣어 차게 만듬니다.
2.오이는 어슷썰기하여 소금에 절여 꼭짠 후센불에 재빨리 볶아 빨리 식힙니다[파란색이 되도록]
3.열무김치건지는 설탕 식초에 무칩니다.
4.붉은 고추는 씨를 제거한 후에 채썹니다.
5. 냉면국수를 알맞게 삶아 행궈 건져서 사리를 틀어서 그릇에 담고, 닭고기살, 삶은계란과2,3,4,번을꾸미로 올린다음 1번의 국물을 부어 먹는데 시어머님이 오셨을 때에는 닭고기를 파 마늘 후추 소금 통깨등을 넣고 무쳐서 겨자장과 함께 올립니다.[잔소라땜에]
우리식구끼리는 대충 먹지만 그래도 사는 육수는 조미료냄새가 나서.....
약간 변형시켜서 오이를 볶지않고 새콤 달콤 매콤하게 무쳐서 올려도 맛있읍니다.[고추가루는 고운걸쓰세요.]
맛있게 해잡수세요.

[커피우유]

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