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요리물음표

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홍합 조림 어떻게 하나요?

| 조회수 : 1,627 | 추천수 : 36
작성일 : 2003-02-11 10:43:44
마른 홍합을 처음으로 샀는데 미역국을 끓였더니 부드럽지않고 맛도 별로 네요.
백화점 아줌마 홍합 조림 얘기 한게 생각 나는데 해보신분 계신가요?
마른 상태에서 맛볼때는 맛 있었거던요.
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. jasmine
    '03.2.11 12:22 PM

    홍합초

    마른 홍합은 불리시구요.
    -미지근한 설탕물에 불리면 시간이 단축됩니다.
    젖은 홍합은 데쳐서 쓰면 됩니다.
    초 여름 즈음엔 먹으면 안 좋다네요. 독이 생긴데요.

    1) 마늘, 생강은 편으로 썰어두고
    2) 대파는 흰부분만 2cm정도로 잘라둡니다.
    3) 물 1 : 설탕 1 : 간장 1, 후추조금 비율로 끓이다가
    4) 홍합을 넣고 국물이 반쯤 졸아들면 마늘, 생강, 대파를 넣고 마져 졸여줍니다
    5) 마지막에 참기름 한 방울. 끝

    맛있게 해드세요!!!

  • 2. 초록부엉이
    '03.2.11 10:59 PM

    이렇게 쉬운 요리는 나의것...
    jasmine님 고맙습니다...

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