휘핑크림때문에 생긴 일 !!

[조강미]

안녕하세요..

며칠전 토요일 시부모님 오신 날 ..  저는 모처럼 간식으로 케익 만든다고 부산을 떨다가  그만...일을 저질렀어요...
말만 거창할 뿐.. 스펀지 케익사다가  속과 겉에 생크림 모양내서 바르고 과일로 장식하는 정도랍니다.
그런데.. 토요일에는 한번도 써본 적이 없는 휘핑크림을 샀지요.

저는 생크림을 사용하던 때와 마찬가지로 휘핑크림에 설탕 넣고 레몬즙 약간 넣어
전동거품기로 휘이~~~익 돌렸는데 ..
흑흑... 결과는 휘핑크림이 우유처럼 풀리지 뭐예요..
설상가상으로 블렌더 손잡이 위치를 잘못 조정하는 바람에 싱크대는
난장판이 되었지요...


휘핑크림을 산 경우  설탕을 첨가하면 안되나요.. 그냥은 느끼해서 못먹겠던데요.
도움 말씀 주세요. !!!

[빈수레]

휘핑크림 거품낼 때,
휘핑크림도 계속 냉장고에 있던 찬 것이어야 하고,
그릇도 냉장고에 넣어서 차게하던지 밑에 얼음그릇을 받치고 하던지 어쨌거나간에 차게 유지를 시키고,
거품을 어느 정도 낸 다음에 설탕을 넣고 계속 돌려야 합니다.

[권성현]

설탕대신 '슈가 파우더'를 넣어 보세요.
좀더 빡빡해서 스펀지 케잌에 바르기 좋을거예요.
쿠키 만들때 넣어도 좋아요.
큰마트에 가시면 제과제빵 코너에 있어요.
방법은 빈수레님이 하시는 방법이랑 같아요.

[김혜경]

저도 한 수 배웠네요.

[김미성]

빈수레님이 잘 설명 해놓으셨네요 .그리고,제 경우에는 헨드블렌더로 되지 않아서 휘핑기를 사용
해야 했구요 한번 냉동한 것은 거품이 안 나요 끝으로 쿠엥트로라는 오렌지술을 몇 방울 넣으면
향이 아주 훌륭하답니다

[김수연]

쯧쯧... 결정적인 실수를 하셨네요.
설탕은 어느정도 단단해진 다음에 서서히 조금씩 넣어야해요.
처음부터 혹은 한꺼번에 후루륵 넣어버린면, 크림이 물처럼 주르르 흐른답니다.

[조강미]

도움 주신 선배님들 감사드립니당.
이렇게 작은 차이가 요리에는 많은 변화를 주는 구만요..