다시국물내기와 김칫국끓이는 방법???

[김은경]

안녕하세요!!!
며칠전에 서핑하다 우연히 들어왔는데... 저 벌써 반했어요....
경험에서우러나온 살아숨쉬는 정보가 넘 많네요... 저같은 초보주부에게는
정말 유용한 사이트인것같네요!!!

궁금한게있어서요.... 다른분들은 국물요리할때 어떻게 하시나 궁금해서요...
저는 마트에서파는 잘라놓은 다시마랑 국물내기용 큰멸치를 넣고 끓이거든요...
근데 맛이 요상해요.... 떫은것도 아니구 맛이 아린다고해야하나요.....
국물맛이 영이상하더라구요....
파는멸치 통째로 넣구 끓이는데, 머리랑 내장제거하고 끓여야하요?
시원하고 감칠맛나는 국물요리를 하고픈게 저의 작은 바램입니다...

글구, 김치국끓일려구하는데 벌써 3번째 실패입니다....
맵고짜고... 이맛이 아닌데.... 김칫국 맛있게 끓이는 비법도 좀 전수해주세요....
낼부터 날씨가 슬슬 풀린다죠... 결혼 한달반이 넘도록 문화생활 한번못했는데
이번주에는 반지의제왕이라도 꼭 보러가야겠어요....
감기조심하세요....

[나물이]

다시마는 젖은 행주로 닦아주구요.. 멸치는 속에 똥을 제거 해야죠..
찬물에서 끄리다가.. 물이 막 끄르면 다시마는 건져내고.. 멸치만 5분정도 더 끄리죠..
멸치를 참기름에 볶다가 하면 더 고소하구요..

김칫국은 이렇게 궁물내면서 무우도 한덩어리 넣고 궁물을 내세요..
그 궁물에 콩나물하고 김치 넣으면 되는데... 김치는 속을 마니 털어내고 넣으세요...

그리고 소금간 하면 끝 ^^