차갑게 해서 거품을 내세요

[김혜경]

그래요, 휘핑크림으로 생크림을 만들려면 대단히 인내심이 필요한 것 같아요. 도깨비방망이의 거품기로도 거품이 나긴 하는데 이것도 시간이 꽤 걸리더군요. 아참 생크림은 차가와야 더 거품이 잘납니다. 큰 그릇에 얼음을 담고 그위에 생크림이 담긴 그릇을 얹고 거품을 내면 잘 난다고 합니다.


>예전에 케잌 만들때 슈퍼에서 휘핑크림 사다가 생크림 만들어봤는데요..
>휘핑크림을 거품기로 저어주면서 설탕을 서서히 조금씩조금씩 넣어야 한답니다.
>그러면서 계속 딱딱해질때까지 저어주는거죠.
>도깨비 방망이로는 해 보지 않았지만 제 생각엔 도깨비방망이보다는 시중에 파는 거품기, 반죽기를 이용하는게 좋을것 같네요. 도깨비방망이와는 달리 속도 조절도 되니까 더 쉽게 생크림을 만들 수 있을거에요
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>>      제가 얼마전  휘핑크림을  사다가  제과점에서  파는  생크림을 만들어  먹으려고 휘핑크림을 넣고 도깨비방망이로  돌렸어요.  그런데  여기다가  설탕을  넣고  돌리니까  크림들이  뭉쳐버리고  물도  생기는 거예요.  휘핑크림 자체는 달지 않고  제과정의 생크림은  다니까   저는  휘핑크림에  설탕을  넣으면  된다고  생각했는 데  그게  아닌가봐요..  달고  맛있는  생크림을  집에서  만들어 먹는  방법을  아시면  알려주세요...
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[뾰루퉁]

정보 감사합니다^^