마늘쫑 장아찌

[봄맞이]

요즘 장아찌 철이네요

양파사다가 양파장아찌 담고

마늘사다가 마늘장아찌 담고

오이사왔어요 오이장아찌 담글려고

그런데 주위에서 마늘쫑장아찌가 맛있다고 하네요

마늘쫑장아찌는 담궈본 적이 없어서...

혹시 82에 마늘쫑장아찌 담궈드시는 분 계시나요

레시피좀 알려주세요.

덕분에 만난 마늘쫑장아찌 담글 수 있게

좋은 정보 부탁 드립니다
꾸~~~벅

[remy]

마늘쫑을 소금물에 삭힌 후에 노랗게 익으면 꺼내서 고추장이나 고춧가루 양념해서 조물조물 무치시면 됩니다..

[봄맞이]

소금을 넣고 물을 끓이시나요?
소금농도는 어느정도인지?
이거 왕초보라 질문이 많습니다^^*

[remy]

1:10으로 하셔서 식혀서 부으세요..
마늘쫑은 생각보다 연해서 열을 가하면 금방 물러지지요..
몇일 지나 노랗게 색이 변하면 삭혀진겁니다..

오래 보관하려면 소금물 농도를 1:8이나 1:5정도로 쎄게 해서
그냥 계속 보관하세요..

건져내서 물에 적당히 담궈 짠물을 우려낸 후 물기를 뺀 후에
먹기 좋을 정도로 잘라 양념해 드심 됩니다..

[꿈꾸다]

마늘쫑 간장장아찌도 맛있어요~

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=2&sn1=on&divpage=6&sn=on&ss...

[동현이네 농산물]

마늘쫑 간장장아찌 담아두시면 새콤달콤 정말 맛나답니다

제가하는방법입니다.
방법이 궁금하심 제블로그 구경오세요
http://blog.naver.com/hee701102/50031951421

냄비에 진간장 3컵 , 물3컵, 식초2컵, 설탕1컵 을 넣고 10분정도 끓여줍니다.
마늘쫑 양에 따라 다르지만
비율은 간장 3 이면 물도 3. 식초는 2. 설탕은 1.

전 이 비율이 우리집 입맛에 딱 맞더라구요.

**마늘쫑을 깨끗하게 씻어 자른다음 물기를 완전히 말려준다음
팔팔끓는 간장물을 마늘쫑에 부어줍니다.

저는 단지에 담아서 절인다음 나중에 글라스락에 옮겨 김치냉장고에 보관합니다.

3일정도 지난후 간장물만 다시한번 끓여서 이번엔 완전히 식혀서 넣어줍니다.
두세번 반복하면 1년동안 두어도 변하지 않고 맛나요.
마늘장아찌를 건져내어 고추장양념으로 무쳐서 드셔도 좋아요.

고기구워먹을때 같이 먹으면 정말 입맛돌아요. ^^

[봄맞이]

reny님 감사합니다
너무나 친절한 설명~

한번 도전해볼게요
어제는 알뜰장에 마늘쫑이 없었어요

전 농도를 진하게해서 두고두고 먹을래요^^*

[봄맞이]

꿈꾸다님!
감사해요^^*
가서 보고왔네요~~