비지 띄우는법.

[윤주]

오늘 잘먹고 잘사는법 시골밥상 끄트머리를 보는데 띄운비지를 보았는데 맛있어 보이네요.

비지를 어떻게 띄우는지 궁금해요.....비지 띄우는법 아시는분 계시면 부탁드려요.

비지나 청국장이나 띄우는 것이니까 혹시 청국장 띄우는 기계에 해도 될른지 그런생각도 드네요.

[remy]

맞아요..
청국장처럼 띄우면 되지만 그 비지는 두부를 만들고 남은 것을 말합니다..
때문에 집에서 만들려면
콩을 불려 갈아서 끓인 후에 거름망에 걸러 콩물을 빼내고 남은 것으로 하셔야 합니다..
콩물은 두유로 마시시던가 두부를 만드시던가 하시고..
꼭 짜내서 곱고 부들거리는 비지를 소청에 잘 펴놓고 다시 소청을 덮은 후에
소쿠리등에 담고 청국장 띄울때처럼 적당한 온도에서 2-3일 정도 띄워
콤콤하고 청국장처럼 구수한 냄새가 나기 시작하면 꺼내서
소금을 섞거나 아님 그냥 적당량 나눠 밀봉해서 냉동실에 냉동했다가
청국장처럼 끓여드심 됩니다..
불린 콩을 갈아 그냥 만드는 법은... 잘 모릅니다.. 해본적도 없고...
동네 두부집에서 두부 만들고 남은 비지는 그냥 주기 때문에 그걸로 띄워본적은 있지만....

[노고소]

청국장 기계에 할려면 비지를 볶아서 따듯할때 기게에넣고 하면 되더라구요 옛날에 한번 한적이 있어요 아니면 따듯할때 바구니에 담아서 면 보자기 덮어서 이불를 덮고 따듯한 전기매트에 3일만 띄워 보세요 시골 노인정 같이 뜨거운 방에서는 만 하루면 잘 된다고 합니다

[딸부자집]

비지는 뜨거울때 띄워야합니다..
만약 비지가 식었다면 약한불에서 비지를 볶아준후 따뜻해지거든..윗분 말씀처럼 하시면 됩니다..
식은 비지는 띄워지질 않아요...비지는 띄우지 않고 날 비지도 괜찮아요..
비지전도 아이들이 잘먹구요...