동치미 무우 절인 물 버리나요???

[요리조아]

동치미 무우를 굵은 소금에 절이잖아요
그때 나오는  물은 버리고,새로 소금물을 붓나요?
전 그냥 절인 물도 같이 했는데.어떻게들 하시나요
무우 절여 놨는데. 갑자기 궁금합니다^^

김장은 다들 하셨나요
빨리 큰일 하나 해 치워야겠는데. 추운 날씨에 건강 조심하세요~

[또야]

그 물 버리지 말고 동치미국물 만들때 섞으세요^^

[요리조아]

사용 하시는군요^^
답변 감사합니다.좋은 하루 되세요~~~

[remy]

버리기도 합니다...

그게 천일염에 비적비적 비벼서 놓은거잖아요..
동치미 국물도 천일염 타서 하룻밤 놔둬 불순물 가라앉히고 윗물만 따라서 넣는데
무 절인 물도 불순물이 좀 남아있을텐데 그냥 쓰는 것은....
무 절일때 소금에 범벅을 해놓는 것은 표면에 불순물이나 그런 것들도 소독하는 뜻도 있어요..
혹시나 있을지도 모를 벌레알이나 흙속의 불순물 같은 것들요.
물에 씻기는 하지만 과일 소다에 닦거나 소금물에 닦거나 하는 것처럼 그런 뜻도 있으니까
그냥.. 버리는게 좋지 않을까 싶어요..