알타리동치미 만드는법 자세히 좀 알려주세요..

[koalla]

안녕하세요?
결혼 8년차 인데 김치맛 하나 아직 제대로 못낸답니다.
몇번 담가봤는데 자꾸만 실패해서요..
교과서 같은 레시피가 필요합니다.
어머님께 여쭤봐도 그냥 대충하면돼~  하고 허허 웃으십니다.
특히 소금에 절이는게 제일 어려워서요..
여름 동치미는 엔지니어님 레시피로 정말 잘 해먹었는데,,
무청이 많이 달린 알타리로 동치미 만들어 먹고 싶어서요.
그런데 검색해본 결과 정확한 레시피가 없어서요...
재료도 그다지 많이 필요치 않고,  많은 양념도 필요 없을것 같은데,,
정확한 레시피만 알면,, 충분히 도전해 볼만할것 같아서요...
초보자도 용기내서 만들수 있을만한,,
교과서 같은 레시피 좀 소개해주시면 정말 감사하겠습니다.

[후리지아]

오래전에 최고의 요리비결에 장선용선생님 레서피입니다.
그때 저는 비디오 녹화까지 해놓고 봤어요.
일주일동안 여러가지 김치담는거 방송하셨습니다.

재료:알타리1단.갓4분의1단.쪽파4분의1단.볶은소금5큰술.흰설탕5큰술.물8컵
양념:편생강1쪽.편마늘1쪽

1.동치미국물은볶은소금5큰술+흰설탕5큰술을섞어서 반으로 나누어 둡니다.
2.1의반을 알타리무에 켜켜이 뿌린다.위에 갓 쪽파를 올려서,24시간 재웁니다.
3.물8컵(따듯하게)+2의반을 녹혀 2에부어줍니다.
4.양념은 베 주머니에 넣어 김치통 한 귀퉁이에 넣어줍니다.
5.실온에서3일,실외는5일두었다가 김치냉장고 보관합니다.

갓은 깨끗한걸 좋아하시면 청갓을 넣고,홍갓을 넣으면 아주색이이쁜 보라색 국물이 납니다.
저는 홍갓을 넣어서 했는데 아이들은 좋아하더라구요.
그리고 저는 11월말 김장할때 했어요.