새우젓이 변한 것 같아요

[바닷가]

세달 전쯤 노량진 수산시장에서 새우젓을 사만원어치쯤 샀어요.
해외로 나가게 되어 김치 담궈먹으려고요. 그리고 한달 쯤 전에
이삿짐을 받았는데 새우젓이 조금 이상하더라고요. 새우젓 파시는
분은 해외로 보내도 상관없다 하셔서 샀거든요. 제가 새우젓을
많이 봐온게 아니라 그게 상한건지 어쩐지 몰랐는데 어제 비지찌게
를 끓여 먹었는데 돼지냄새와 섞여서 너무 역하더라고요. 남편
이 아무래도 상한것 같다 하는데.. 그렇게 염장처리를 해도 상
하나요? 이삿짐 컨테이너가 적도를 지날 때 엄청 뜨거워진다고
듣긴 했지만요.

그래서 오늘 새우젓에서 색깔이 약간 회색빛 돌게 변한 것은
다 걷어내고(약 1/5쯤) 보니 그 안은 색이 핑크빛까지는 아니
더라도 좀 괜찮은거 같아서 놔둬봤어요.

1.새우젓 변한 것과 안변한 것을 어떻게 알 수 있나요?
2.나머지 안쪽에 있던 새우젓을 김치에 넣어도 될까요?
혹시 김치에서 쩐내가 나진 않을지 걱정되서요.

그리고 액젓을 만들면 오래 보관할 수 있다는데..남은 것을
액젓으로 만들면 어떨까해서요. 여기서는 새우젓은 구할 수도 없고
김치도 맛이 없어서 꼭 담궈먹고 싶거든요.

젓갈에 대해 잘 아시는 분 꼭 좀 부탁드립니다. ^-^

[도민]

어쩌나요..아깝게 시리...
젓갈에 대해서 잘 모르지만,,,경험상..
신선한 새우젓은 새우색이 발그스름하쟎아요..
서서히 맛이 가면 허얘지고..결국 누래지는 것 같던데요..
액젓은 냉장실에 보관하면 되고,,,새우젓같이 건더기 있는것은
냉동실에 보관하구요..

[이영희]

요즘은 젓갈에도 조미료를 쓰는듯 해요.
그래서인지 옛날 엔 아무리 오래 돼도 없던 변화가 일어나지요.
그러나 젓갈은 소금이 많이 들어 가는거라 버리진 않아도 되거든요.
냉장고에 넣어 놓으시면 되구요.
김치에 넣으셔도 되고..
단 신선한 새우젓 맛을 위한 반찬에는 조금 코리코리 해요.
일부러 액젓으로 만들지 마세요.
새우젓은 멸치랑 다르니까.....

[삼식맘]

염장다시마를 냉동실과 냉장실에 보관했는데 냉장실만 상한 듯 맛이 변하는 걸 보고,
그 이후 염장은 다 냉동보관해요. 염장이라그런지 얼진 않더라구요. 새우젓도 냉동보관합니다.

[바닷가]

답변 주신 분들 너무나 고맙습니다. ^-^
걱정스럽긴 했지만 김치에 넣어도 된다는 말씀을 믿고 갈아 넣었는데
생각보다 콤콤한 냄새는 안나는거 같아요. 젓갈만 맡으면 암모니아향이 쎈데
김치 담궈 놓으니 삼삼하니 괜찮네요. 그 특유의 냄새는 안나는거 같아요. 그
래도 계란찜이니 하는 것들은 못하먹겠지만요.

조언에 따라 나머지는 냉동실에 넣어놨어요. 모두 감사합니다. 꾸벅.