증편이 발효가 안되고 있어요.. 도와주세요!!!
셀렘 |
조회수 : 1,883 |
추천수 :
59
작성일 : 2009-01-04 15:50:27
223102
어제 밤 12시에 반죽해서 밤새 이불밑에 뒀는데 아침에 보니 발효가 안됐어요..
아이들이 엎지를까봐 락앤락 뚜껑을 덮었어요.. (물론 뚜껑을 꽉 잠그진 않고 두개는 열어뒀었구요.)
이때문에 안됐을것 같아서(빵발효할때도 공기들어갈 구멍 주는게 생각나서 다시 면보를 덮고 아침 7시부터 지금까지 뒀는데도 발효가 안되고 있어요. 살짝쿵 뽀글거리긴 하지만 양은 부풀지 않았어요..
쌀 500g, 막걸리, 설탕 넣었는데..(82의 어떤님 레시피).. 제가 산 막걸리가 살균막걸리더군요.
그래서 또 검색해보니 살균막걸리를 사용할땐 이스트를 발효시켜 함께 쓰길래..
이스트 12g에 미온수, 설탕 섞어 보글거릴때 쌀가루와 썼어요..
쌀가루는 설기찔때 사용하려고 빻아놓은 물주기랑 소금 간이 된 쌀가루였구요..
방바닥도 따뜻하고 두꺼운 이불로 덮어뒀는데 왜이러는걸까요?
N
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