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요리물음표

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만두 속 부드럽게 하는 방법

| 조회수 : 3,014 | 추천수 : 47
작성일 : 2009-01-04 13:28:47
만두를 집에서 하면 속이 언젠나 퍽퍽한대 무엇이 문제일까요?  음식점에서 파는것은 속이 야들야들하면서 수분이 많은데, 집에서만 하면 속이 퍽퍽하고 (심지어 딱딱하기까지 하다는 슬픈사연이  ㅠ.ㅠ)

내가 만들때 보통 넣는것은요...

돼지 / 두부/ 숙주/ 김치 / 부추/ 정도 인데요.......

뭐가 문제일까요????
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7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. yuni
    '09.1.4 1:49 PM

    전 욕심내서 고기를 많이 넣거나 기름이 적은 부위를 골라 넣으니 딱딱해지더라고요.
    고기가 기름기도 적당히 있고 고기 양도 맞으니 괜찮았어요.
    키톡 30350번 하나 님의 만두를 한번 읽어보세요.

  • 2. 지우
    '09.1.4 2:23 PM

    저는 달걀을 풀어서 넣어요~

  • 3. 하나
    '09.1.4 8:40 PM

    시판만두는 돼지비계를 갈아 넣습니다..
    거의 살코기는 약간만 들어가요~
    집에서 할때는 목삼겹다짐고기를 구입하시면 되고..
    밑간후 하루정도 냉장고에 재워두는 방법도 좋습니다.
    고기 : 야채 비율은 최소 1:3 이상..

  • 4. Sean
    '09.1.4 9:16 PM

    돼지비계도 갈아넣지만 오일을 넣기도 해요...
    상상 이상의 기름이 들어가더라는..ㅠ

  • 5. 달인이되고파
    '09.1.5 9:39 AM

    yuni, 지우, ugogirl 하나 Sean 님 감사합니다. 흠,,, 고기의 양과 지방의 문제인것 같군요.

    이것 은근히,,, 고열량 음식이었군요,,,, 흠,,,,,,

  • 6. 김흥임
    '09.1.5 1:29 PM - 삭제된댓글

    오일을 넣진않고
    시판만두소 비율이
    고기 25
    비계25
    합쳐서 50

    야채가 50입니다 .

  • 7. 줌인
    '09.1.5 10:06 PM

    저와 똑같은 만두재료인데 전 무우를 다진걸 추가로 넣어요 부드럽더군요

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