만두를 집에서 하면 속이 언젠나 퍽퍽한대 무엇이 문제일까요? 음식점에서 파는것은 속이 야들야들하면서 수분이 많은데, 집에서만 하면 속이 퍽퍽하고 (심지어 딱딱하기까지 하다는 슬픈사연이 ㅠ.ㅠ)
내가 만들때 보통 넣는것은요...
돼지 / 두부/ 숙주/ 김치 / 부추/ 정도 인데요.......
뭐가 문제일까요????
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
만두 속 부드럽게 하는 방법
달인이되고파 |
조회수 : 3,028 |
추천수 : 47
작성일 : 2009-01-04 13:28:47
회원정보가 없습니다- [요리물음표] <매발톱>님.. 3 2009-09-03
- [요리물음표] 노각이 쓴가요? 3 2009-07-09
- [요리물음표] 만두 속 부드럽게 하는.. 6 2009-01-04
7 개의 댓글이 있습니다.
1. yuni
'09.1.4 1:49 PM전 욕심내서 고기를 많이 넣거나 기름이 적은 부위를 골라 넣으니 딱딱해지더라고요.
고기가 기름기도 적당히 있고 고기 양도 맞으니 괜찮았어요.
키톡 30350번 하나 님의 만두를 한번 읽어보세요.2. 지우
'09.1.4 2:23 PM저는 달걀을 풀어서 넣어요~
3. 하나
'09.1.4 8:40 PM시판만두는 돼지비계를 갈아 넣습니다..
거의 살코기는 약간만 들어가요~
집에서 할때는 목삼겹다짐고기를 구입하시면 되고..
밑간후 하루정도 냉장고에 재워두는 방법도 좋습니다.
고기 : 야채 비율은 최소 1:3 이상..4. Sean
'09.1.4 9:16 PM돼지비계도 갈아넣지만 오일을 넣기도 해요...
상상 이상의 기름이 들어가더라는..ㅠ5. 달인이되고파
'09.1.5 9:39 AMyuni, 지우, ugogirl 하나 Sean 님 감사합니다. 흠,,, 고기의 양과 지방의 문제인것 같군요.
이것 은근히,,, 고열량 음식이었군요,,,, 흠,,,,,,6. 김흥임
'09.1.5 1:29 PM - 삭제된댓글오일을 넣진않고
시판만두소 비율이
고기 25
비계25
합쳐서 50
야채가 50입니다 .7. 줌인
'09.1.5 10:06 PM저와 똑같은 만두재료인데 전 무우를 다진걸 추가로 넣어요 부드럽더군요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N