백김치
띵호맘 |
조회수 : 1,360 |
추천수 :
49
작성일 : 2008-11-23 21:11:33
222610
할 때 젓갈도 들어가나요..?
새우젓이나..멸치액젓 ...등등이요?
1 개의 댓글이 있습니다.
-
'08.11.23 9:31 PM
지방마다 다릅니다.
서울 식은-울 친정이 서울이니까 서울식이라고 칭하겠습니다. ^^;- 젓갈을 안씁니다. 소금으로 절이고 소금간만해서 그야말로 하얗게 담급니다. 해물-새우,굴 등등...도 일절 안들어갑니다.
그런데 시댁이 충남 태안쪽인데, 뭐 해안쪽이라 그런지, 액젓으로 버무리고 생굴도 넣습니다.
혹은 속 버무릴때는 소금간만 하고 나중에 국물을 부을때-백김치는 보통 국물을 물김치처럼은 아니고 자작하게 붓지요- 새우젓 국물을 삼삼하게 타서 붓기도 합니다. -->이건 무슨 지방인지 모름.
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