만두피가 헐렁해지지 않게 빚는 방법

[루루]

만두를 빚어서 한 번 쪄서 냉동하는데요

한 번 쪄놓으면  어떤거는 공기가 잘 빠지고 쭈글쭈글해지면서 속과 겉이 딱 붙어 있는데

어떤 거는 겉이 흐물하면서 터져 있거나 주름도 없이 내용물과 피가 따로 놀던데(내용물을 많이 넣는데도..)

어떻게 빚어야 속과 겉이 딱 붙으면서 터지지도 않을까요?

[똥줄의 숲]

찌고나서 망에 받혀.. 김 잘빠지게 놔두는거, 만두피는 쫄깃하게 반죽하는거 이 두가지 말고는
잘 모르겠어요. 전.. 만들때마다 한번찌면 만두피가 쪼글쪼글.. 만두속에 쩍 달라붙어설랑 어떻게
하면 빵빵하게 공기들어갈까;; 고민중입니다

빚을땐 그리예뻣던 놈들이.. 한번찌고나면 완전.. ET 저리가라에요

[치프]

만두피 제대로 된 거 하나 찾은 거 있는데 알려드릴게요.
밀가루2컵,달걀흰자2분의1개,소금2분의1작은술,식용유1티스푼,녹말가루4티스푼,물4분의1컵
물에 소금,식용유,흰자 섞기-밀가루,녹말넣어섞기-한덩어로만들어 날밀가루없게 손으로치대기-반죽비닐에넣어 공기뺀후 잘 밀봉해-냉장보관 했다 쓰기