삶을때 첫물 버리는이유가 아린맛때문이라는 사람도잇고 독성때문이라는 사람도잇는데
제가 요번에 장만한 ..로 호박죽을 만들고싶은데 생팥을 그냥 호박 쌀과 넣고 뚜겅을 닫아노으라는데 좀 찝찝해서요...알고시퍼요
요리물음표
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팥 첫물버리는이유가 독성대문인가요?
단비 |
조회수 : 6,830 |
추천수 : 47
작성일 : 2008-10-29 10:57:29
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6 개의 댓글이 있습니다.
1. 김흥임
'08.10.29 11:21 AM - 삭제된댓글떫은맛 제거 차원입니다
2. 어흥
'08.10.29 12:13 PM음식과 떡을 배우러 다니면요.
강사님들이 늘 하시는 말씀은
팥 사포닌은 몸에 <<나쁜 사포닌>>이라~ ~ 면서 끓인 첫물은 꼭 버리라고 하시더군요.
그런데 그게 아니더라구요.
(의외로 음식선생님들이 근거없는 지식을 많이 가지고 계십니다...ㅠㅜ)
사포닌은 몸에 좋은 성분이구요.
윗분 말씀처럼 <<단지 떫은 맛 때문에>> 버리는거니까
호박죽에 들어갈 정도의 양이라면 괜찮습니다.3. 어여쁜
'08.10.29 5:53 PM제가 떡 배울 때 선생님께서 꼭 첫물을 버리라셨는데 팥의 독성 때문이라고 그러시더라구요.
근데 양가어머니들은 이제껏 첫물 버린 적 없다시네요.-_-;;;
그저 참고만 할 뿐 뭐가 정답인지 모르겠어요.4. 윤주
'08.10.29 11:00 PM나도 팥 삶을때 버리지 않고 그냥 삶아 쓰고 있는데...팥 들어가는 음식은 거의 설탕이 들어가서 그런지 떪은 맛은 못느겠더라구요.
5. 단비
'08.10.30 9:37 PMㄳ합니다..큰만먹고 오쿠를 삿는데 그냥 다 넣고 하는거라서요...
6. 꼬꼬으니
'08.10.31 8:51 AM제가 일주일전 오쿠 사고 해봤습니다.
괜찮습니다. 아주 편하구요 호호
전 늙은호박 얼려놓은 것이있어서 같이 했습니다.
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