매실 씻고 꼭 물기 다 말려서 담가야 하나요?

[그린]

매실 액기스 담그려고 매실 산게 배달되었거든요
순서가 헷갈려서요

1. 씻고 나서 꼭지 따고
(꼭지 먼저 따고 씻으면 안되죠?)

2.소쿠리에 건져 말려서 설탕 붓고
(물기 절대도 다 말려야 하나요?)

3.매실 다 붓고 설탕 붓는게 아니고
  설탕 한줄 깔고 매실 한줄 설탕 한줄 이런 식으로 해야되죠?

여기서 물기가 한방울이라도 있으면 절대 안되는건가요?
이 많은 매실을 다 널어둘 소쿠리가 없어서
소쿠리부터 사러 가야하는데
말릴 시간이 없어서 행주로 하나 하나 닦을까도 생각중이거든요
그리고 씨는 빼는걸로 알고 있는데
또 매실 파는 아줌마가 씨는 안빼도 된다고 해서요

다들 간단하게만 올려 주셔서 궁금한게 많아요

[능소화]

매실액기스를 담으시려구요?
물기를 완전히 제거하시고 분무기가있으면 소주를 분무하여서 담으세요
설탕을 1대1로하여 켜켜히담아도됩니다
날씨가 더운관계로 그릇에70프로만 넣으시고 맨위는 설탕으로 완전히덮으세요
돌로누루는 효과를 보기위함입니다
씨는 제거안해도 됩니다
오는 씻으면 하루정도 두었다 담으면 물기제거는 될거구요 요즘은 시기적으로 늦은감이있어 청매보다는 황매에 가까울것같아요 황매일때는 부풀임이 심하닌까
설탕을 정확히 넣으시고 자신감이없으면 20프로 추가해도 됩니다
100여일후 건더기는 모두건져내고 2차 발효숙성시켜 1년후 드시면 좋습니다
용기맨위는 한지로 덮고 반드시 고무줄로 두번정도 동여매주어야 초파리가 들어가지않습니다
그럼 성공하세요....

[똥줄의 숲]

설탕은.. 한켜한켜 안쌓고, 한번에 우루루 쏟아넣어도 됩니다.
매실 사이에 공간이있어서 병 몇번 흔들어주면 알아서..사이사이 설탕이 들어가요

[애플민트]

저는 꼭지 떼고 씻어서 건조시키면서 소주 스프레이해주고 완전 건조시켜서 담았는데요. 지금 잘 익고 있습니다. 나름 처녀작이라 기대가 크답니다. 맛나게 담그세요.

[젊은느티나무]

일부러 소쿠리사시지말구요.
그냥 신문이나 돗자리 펴서 말리시면 되지않을까요?

[fiz]

저 작년에 물기 제거 안시키고 그냥 대충 물기빼고 담궜는데 잘 됐어요.
대신 며칠에 한번 간격으로 설탕 섞어주면서 곰팡이 피지 않나 감시의 눈초리를 늦추지 않았구요~
그런데 벌써 소쿠리 사오셨을라나요? ^^;