보리수 액기스를 담았는데 빨간색이 우러나질 않아요 설탕땜에 그런가요?
보리수 3설탕1정도했는데 시큰한 술냄새만 코를 찌르고 좀처럼 빨간색이 나려하지 않네요.
요리물음표
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보리수 액기스 질문입니다.
해남땅끝 선 |
조회수 : 3,389 |
추천수 : 31
작성일 : 2008-07-08 00:57:33
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 라벤다
'08.7.8 6:29 AM설탕량이 적었어요...
보리수3 설탕3이 적당해요...
보리수는 원래의 맛이 시큼한 경향이 있어서요.2. 비니지우맘
'08.7.9 10:03 AM저도 작년에 시골서 직접딴 보리수로 엑기스를 담았는데 빨갛게 우러나지는 않아요.. 1년 지났는데도 진한 보릿찻물같아요.. 그리고 맛도 그다지...
전 원래 오미자엑기스를 제작년부터 만들어 먹기 시작하면서 그렇게 작고 빨간열매만 보면 저것도 엑기스담으면 좋겠지하는 생각에 작년에 시골에가서 보리수며 앵두며 오디를 따다가 엑기스로 담아봤는데 역시 오미자를 따라올게 없더라구요..
그리고 설탕을 적게 넣어서 술 발효가 된듯싶은데요.. 보통 엑기스는 1:1 비율로 넣잖아요..3. 해남땅끝 선
'08.7.11 7:39 PM좋은정보 감사합니다 .좋은하루 되시구요.
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