너무나 기본적인 요리인데
제가 잘 몰라서 고수님들한테 여쭤봅니다.
내일 손님상을 차려야 하는데 우째 해야 하나요?
해파리냉채와 표고버섯나물 할때
준비해야 하는 재료와 조리법 알려주세요...
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
해파리냉채랑 표고버섯나물......
기태맘 |
조회수 : 1,189 |
추천수 : 3
작성일 : 2008-05-30 16:28:01
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 모짜렐라
'08.5.30 9:47 PM고수는 아니지만.. 댓글들이 없으시니 간단히 답니다요 ㅎㅎ
해파리는 키톡이나 희망수첩에도 여러번 나올꺼에요. 일단 해파리를 살짝 데치는게 중요한데요. 데친다고해서 끓는물에 데치는게 아니구요. 그랬다간 해파리가 순식간에 오그라들거든요. 일단 물을 한번 끓여서 한김 나간다음에 거기에 해파리를 넣었다가 바로 꺼내요.(이건 해파리가 오독오독해져요) 같이 섞을 오이나 맛살도 채썰어 길게 준비하고 소스는 마늘 겨자 식초 소금등으로 만들어야 하는데 자신이 없으시면 그냥 마트가셔서 시판용 소스 사서 뿌리세요(해물코너가면있어요) 표고버섯은 생표고면 한번 데쳐서 꼭짜서 채썰어서 양파 당근 실파 넣고 소금간으로 살짝 볶으시면 됩니다. 마른표고면 따뜻한 물에 불려서 같은 방법으로 하심되구요.
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