식빵 만들고 싶어요

[달과구름]

오븐사서
당근영양빵 한번 해보고
아직 다른 빵은 안 만들어봤는데요...

발효 시켜야하는 빵은
제빵기가 있어야하나요?

식빵을 만들고 싶은데...
오븐만으로 할 수도 있는지요
가르쳐 주시옵소서~ ^^;;

[경호대장]

저 어제 손반죽 하다가 땀 한바가지 쏟고 오늘까지 오른쪽 팔과 어깨가 아파요.
한두 번은 괜찮지만 계속하실거면 제빵기 있어야 할 것 같아요.
손반죽 해서 오븐에서 발효시키면 빵 잘되기는 해요.

[이룸]

처음에는 쿠키에 도전해 보세요. 빵보다 훨씬 간편하고 내공이 쌓이면 빵에 도전해도 실패 위험이 덜하죠. 제가 강추하는 빵느 하얀자작님의 멀티플레이어케잌인데 설탕 조금 조절하면 달지도 않고 건강에도 좋은 빵이랍니다. 무엇보다 발효과정이 없어서 넘 편리하죠.

[이맘고]

식빵이 쉬우면서도 어렵다고 하죠.

우선 빵 망칠 각오로 한가지 레서피로 세번은 구워보세요. 처음 잘구워놓고 두번째 망치면서 배우기도 한답니다.

그리고 반죽기 꼭 필요없어요.

반죽이 요령이 필요합네다. 그냥 주물러대면 몸살나고 빵하나 만들다 사람 잡는다 생각들거에요.

[이맘고]

반죽 쉽게 하려면...

재료 배합 다 끝내고 모든 걸 깨끗히 정리 후 옆에 물과 밀가루만 두세요.

반죽에 익숙해지면 물만으로 질기조절 할 수 있는데 초보땐 물, 밀가루 다 필요할 수도 있어요. 이 때 물 붇고, 밀가루 찾는다고 손에 반죽 덕지덕지 뭍히고 여기저기 반죽칠 합니다. 요리 잘하는 사람은 요리 하면서 틈틈히 정리도 하잖아요?

레서피만 너무 믿지 마세요.

오븐과 주변 온도에 따라 빵이 다르기 때문에 실력좋은 제빵사도 질문자님 댁에 불러와 질문자님이 쓰는 오븐과 재료로 빵 구우라하면 처음 몇 번은 제 실력 발휘 못 할 겁니다. 1차, 2차 발효때 몇 십분 발효해라 이런 식으로 나왔는데 그것보다 1.8배 정도 발효가 좋습니다.

반죽은 요령껏.

반죽은 스냅을 이용해서 하세요. 유투브 같은데서 검색해보면 반죽하는 법 나옵니다. 절대 힘든게 아니에요. 15분 정도 하면 등에 땀이 살짝 나려고 하는 정도?? (제 경우)

뭐 이 정도입니다.

[달과구름]

이곳은 친절하고 따듯하고 부드러운 분들만 모인 것 같아요..^^

덧글들... 감사합니다

쿠키부터 차근 차근 도전해 볼게요...