식빵 만들때 반죽을 꼭 패데기 쳐야 하나요?

[이맘고]

부모님 빼고 자식 둘 모두 매일 식빵을 한 끼 이상 먹어요. 매일 먹는 식빵이라 전 식빵만큼은 제과명장 못지 않게 만들어 보려 합니다.

그래서 손반죽도 두렵지 않습니다.

근데 반죽하는 법 보니 패데기를 100번 넘게 하라네요. 손으로 체중 싣으면서 밀어대면 글루텐 형성이 안 되나요?? 패데기 치면 시끄러울까봐요.

[오렌지피코]

패데기 치는게 훨씬 힘이 덜 들어요. ^^
손으로 하는 방법은요, 손바닥으로 눌러서 얇게 핀다음 윗부분을 접는거예요. 접은다음 방향을 살짝 틀어서 피고 접고를 계속 반복하는 거구요,
그렇게 펴고 접고를 계속 반복하는게 반죽 질이 가장 잘 나와요. 그냥 주물주물,... 하는건 아무리 오래해도 그닥 효과가 없거든요.
그런데 그러다 보면 팔목이 많이 아파져요.
그럴땐 반죽을 전체를 다 잡는게 아니라 끄트머리 부분만 잡고 바닥에 집어 던져요. 그러면 반죽이 쫙 늘어나요. 다시 접고 다시 끄트머리 잡고 집어던지고... 그러면 훨씬 힘이 덜들지요.ㅎㅎㅎ
패대기 치실때는 나무도마 큰거 마루바닥에 깔아 두시고 드라마 한편 보시면서 반죽하심 되요.
양재기나 맨바닥에 반죽하면 소리가 크지만 나무도마 놓고 하면 많이 시끄럽지는 않아요.

사실 시간이 많이 걸려 그렇기 손반죽 꽤 할만해요. 하고 났더니 손목이 시큰거리더라는 분들은 평소에 팔힘이 많이 약하시던가 아니면 요령없이 해서 그런거랍니다.
저는 쉬엄쉬엄... 티비보면서 낄낄거리면서 하니까 그리 힘든지는 모르겠더라구요.
애들 재워놓고 밤에 빵반죽할때는 반죽기 소리가 오히려 더 요란해서 그냥 손반죽 하거든요.

[이맘고]

눈 앞에 모습이 연상될 정도로 자세한 설명 정말 감사합니다. 저도 제빵기 반죽기능 할 수 있는데 손반죽이 더 좋아요. 할 만하구요. 답변 감사해요~