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요리물음표

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바지락 해감할때요

| 조회수 : 1,891 | 추천수 : 5
작성일 : 2007-08-29 20:51:15
바지락 해감할때 소금물에 담가서 어둡게 해줘야 되나요?
꽃과바람 (jlloe)

좋은홈인거 같아 너무 기뻐요 자주 오겠습니다

1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김윤희
    '07.8.29 11:06 PM

    네, 그렇습니다. 조개들은 어두워야 해감을 하는것 같습니다. 소금의 농도도 바닷물처럼 해줘야하구요. 참고로 저는 큰 쟁반을 덮어줍니다. 왜냐하면 경험상 밤에 해감을 시킨뒤 아침에 보니까 물을 많이 뿜어 놓아서 주위가 지저분해지더라구요. 그리구 해감을 시켰다고 하더라도 100% 되는것은 아니라서 국물을 낼 때는 면보에 국물만 깨끗이 거르거나 국물을 잘 따라야 음식 먹을 때 모래가 안씹히더라구요. 바지락을 사보니까 종류가 여러가지라서 판매되는 것에 따라 해감의 양도 다른것 같습니다. 도움이 되시기를...

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