고기 찍어 먹을때 쓰는 간장!!! 알려주세요!!

[으노맘]

혹 부산에 사시는 분이라면 자갈치 시장 근처에 있는 양곱창집 아실껍니다..

양곱창집에 가면... 양곱창을 찍어 먹으라고 주는 양념 간장이 있거든요

새콤달콤해요..

가끔 맛있게 하는 만두집을 가도 그 새콤달콤한 양념장이 나오고

또... 잘하는 삼겹살집엘 가도 그 양념 소스 간장이 나오는데

대충 보면 진간장과 설탕과 식초가 들어간거 같은데...

이리 저리 조합해봐도 그 맛이 안납니다

집에서 삼겹살 구워먹을때... 그 양념장에 부추를 재워 먹거나

마늘을 설게 다져넣고 부추가루 좀 넣은 후... 고기에 찍어 먹으면

정말 맛있거든요..

식당이나 요리점 가서 알려달래도 안알려주네요.ㅠㅠ

집에서 해먹고 싶은데... 누구 재료 배합률을 아시는분 있음 좀 알려주세요~~~~~ 플리즈~~~

[하늘]

그 양념간장 맛은 모르겠지만,,
양파가 많아서 양파간장절임(?) 해놨다 먹었는데 간장국물이 그 맛이 아닐까 싶어요.
새콤달콤해서 삼겹살,부추전,만두 찍어먹는데 짜지도 않고 너무 맛있네요.

여러 방법이 있는데 간단하게 식초:간장:설탕:소주 1:1:1:1로 그냥 섞어서 양파 잘라 담가
냉장고에 넣고 하루정도 뒤부터 양파 먹음 되구요. 다른재료는 안넣었구요.
첨에 너무 새콤해서 담엔 식초를 좀 줄였어요.
소주 대신 물을 넣으면 끓였다 식혀서 부어야 한대요.

[건포도]

우리시누 가게서 쓰는 육장은요...간장1컵이면 식초가 7할..설탕은 단맛이 날때까지...
설탕은 간 보면서 한는거라,정확한 레시피가 없다는군요.
저야 매번 얻어다 먹는지라 만들어보진 않았지만, 다들 맛나다고 하더라구요.
여기다 양파랑 야채조금 채썰어서 주더라구요.

참...깻잎절인거..
육장에 담궜다먹음 정말 맛있답니다..

[승혁맘]

간장이랑 식초만으로 만들면 너무짜고 셔요
저희엄마는요 거기에 간장의 2/1만큼 물을 넣습니다
그러니까 간장1 식초1 물2/1 설탕은 적당량..
저희집에서는 양파랑 매운고추를 섞어서 고기 먹을때 찍어 먹네요,,,
그래서 설탕은 양파 때문에 좀 들 넣는듯 합니다 만...

[천사]

설탕1 식초1 물 1 비율로넣고 설탕은 개인식성에 따라넣고

와사비도 개어서 식성에 마추어서 양파하고 부추를 넣어서 찍어잡수어보세요