오늘 82에서 이 글 저 글 읽다보니 정보가 많네요..
생멸치가 제철이라고 젖갈 담근다는 분이 있어 댓글까지 찾아가보니 생멸치를 소금에 절여 판매하는 곳까지 있더군요..
전 강경서 -시댁 본가가 부여라 가는 길에 들러..- 젖갈을 사다가 1년을 쓰곤 했는데 직접 담근 젖갈은 어떤 맛일지 궁금해지네요..
예전에 맡아본 냄새 꼬리꼬리 하던 멸치젖끓이는 냄새가 나면 어쩌나 걱정도 되구요..
직접 담가드시는 분들 계시면 알려주세요..
소금에 절인 생멸치를 사다가 그냥 숙성시키면 젖갈이 되나요? 김치냉장고? 아님 향아리에 넣고 실온에?..
전 육젖보다는 맑은 액젖을 쓰는데 액젖은 어떻게 만드나요? 육젖을 면포같은 걸로 거르나요?
또 멸치젖은 (육젖) 왜 끓여 쓰나요?
모르는게 넘 많네요..
그래도 김치 담가먹는 게 신통한거죠..ㅋㅋ
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
멸치젖 만드는 법 궁금해요..
루비 |
조회수 : 7,064 |
추천수 : 1
작성일 : 2007-03-30 02:09:52
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 맘이아름다운여인
'07.3.30 1:36 PM자게에 멸치젓 담근다고 질문올린 사람이 저였어요..^^
저도 아는 사이트에 들어가니 생멸치가 요즘 많이 나온다길래 궁금해서 한번 담궈볼라고요
또한 시중에서 파는 젓갈들은 msg가 들어가 있다고 해서요 ㅠㅠ
근데 사실 저도 좀겁이나요 아파트 베란다에 멸치젓 항아리를 놔두면은 이웃주민들이 뭐라고 하실까봐요..ㅠㅠ
제가 찾아본자료들 이에요 한번 읽어보세요^^
http://cafe.naver.com/japanesechefciub.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Fart...
http://kyunggi51.com/bbs/zboard.php?id=cooking&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&s...2. 루비
'07.3.30 4:44 PM네..찾아 읽어봐야겠네요..답글 감사해요..올해는 님도 저도 만든 젓갈로 김치담글 수 있길..홧팅!!
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