보통 진간장은 많이 사용하지만 국간장은 자주 사용 안 하는 분이
많아요. 저도 82들어오기 전 까지는 귀찮케 뭐 국간장까지 써
그랬던 사람이거든요.
근데 얼마 전 약식에 국간장을 써서 더 깔끔한 맛이 난다고 하신 글
보고 저도 국간장을 본격적으로 활용해야 되겠다 싶더라구요.
약식도 국간장을 섞어서 해보고 싶은데 짠 정도 차이를 몰라서요.
약식 레시피는 진간장으로 되 있잖아요.
꽃게님 레시피로 하거든요. 약식은 먹어보면서 하기가 좀 어려울 것
같거든요.
추가 글:다른 음식은 대충 먹어보면서 하면 되는데 약식은 그게
어렵잖아요. 국간장을 섞어넣으면 약식 맛이 깊고 깔끔해진다고 했는데
제가 원하는 약식 맛이 딱 그거거든요.
전 약식을 많이 해서 냉동해 놓고 바쁠 때 식사대용으로 하려하는데
진간장 맛과 참기름,설탕이 들어가 약간 느끼하다 할까 그런 맛이 있어요.
국간장이 더 짠 건 알겠는데 대충이라도 어느 정도인지 아시면,그러니까
1.2배에서 1.5배 뭐 이 정도라도 아시면 알려 주세요.
전 그 정도 감도 안 오거든요.
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
국간장을 진간장과 비교하면 염도(?짠 정도)가 어떻게 되나요?
군고구마 |
조회수 : 2,929 |
추천수 : 35
작성일 : 2007-01-10 14:07:35
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 이영희
'07.1.10 5:30 PM만약 집에서 만든거라면 짠 정도가 다 다르지요.
시판 간장은 좀더 짜고요.
그런데 약식엔 보통 색으로 넣기도 하고,
조선 간장은 좀 덜 어울리는데 왜 조선 간장을 넣으시려고요??
나물이나 국,조림 반찬엔 조금 넣어주면 맛을 훨씬 깊이 있게 해서 쓰거든요.
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