왜 잡채가 풀처럼 되나요?

[포도나무]

그동안 그래도 자신있는 음식이 잡채였거든요
똑 같은 오뚜기 당면으로했는데 잡채가 풀처럼 되어서 결국 다 버렸네요
이유가 뭘까요?

[이수진]

물에 너무 오래 뿔려서 그런 경험을 했던적이 있어요. 혹시 그래서 그러지 않을까요?
삶아서 한것은 덜한데...물에 오래 뿔리면 그러더라구여.

[삼식맘]

저는 물에 안 불리고 그냥 삶아요.
삶을때 참기름이나 식용유를 살짝 넣어주든지
삶고 나서 참기름이나 식용유를 약간 넣어서 섞습니다.
삶은 당면은 찬물에는 안 헹궈요.
기름을 넣으면 오래둬도 불지 않고, 면이 들러붙지도 않거든요.

[희동이]

저도 따로 불리지 않고 6분정도 끓는 물에 삶은 다음에
체에 밭쳐 물기 제거하구요..
팬에 오일 두르고 살짝 볶아줍니다.
오일을 넣고 삶는것도 좋지만,
살짝 볶아주면 잘 붏지도 않고 탱탱한 면발로 만들 수 있답니다.

[dear-sea]

저는 적은 양의 물에 불리지 않고 삶는데 간장과 설탕과 기름을 넣고 삶아요. 그러면 물이 줄고, 그다음에는 볶아주거든요. 그러면 설탕도 많이 안들어가고, 색이 아주 예쁜 잡채가 됩니다,.